【蒜香孜然排骨：香飘四溢的家庭版烧烤风味】
想要在家就能享受到媲美烧烤摊的美味？那就一定不能错过这道蒜香孜然排骨，只需几个简单的步骤，就能让平凡的排骨变身成为令人垂涎三尺的佳肴！
食材清单
- 主料：排骨
- 辅料：葱姜蒜适量、青红椒、洋葱
- 调料：料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉
制作步骤
步骤1：初加工排骨
1. 排骨初步处理：排骨洗净后，加入切好的葱段、姜片和适量料酒，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸撇去浮沫，改中小火煮至排骨七八成熟，捞出沥干备用。
步骤2：排骨炸制
2. 炸制排骨：锅中加油烧至七成热，放入排骨，用中火炸至表面金黄，外焦里嫩，捞出控油。
步骤3：炒香配料
3. 香料炒香：锅留底油，加入切好的青红椒丝、洋葱丁和蒜末快速翻炒出香味，接着撒入适量的辣椒粉、孜然粉、烧烤粉，让香料的味道充分释放。
步骤4：排骨回锅调味
4. 调味融合：将炸好的排骨倒回锅中，加入两勺生抽、少许盐和糖，快速翻炒，使排骨均匀裹上调料，直至颜色深邃，香味扑鼻。
步骤5：收尾装盘
5. 出锅前添彩：最后加入切好的葱段，快速翻炒几下，待葱香四溢，即可关火出锅。
小贴士
- 排骨提前用料酒腌制可去腥提香；
- 炸排骨时，油温不宜过高，以免外糊内生；
- 最后加入葱段，既能增色又能增香，但不宜炒太久，以免失去清脆口感。
一道家庭自制的蒜香孜然排骨就这样完成了！每一口都是满满的肉香与调料的完美碰撞，让人回味无穷。无论是作为日常家宴还是周末小聚的餐桌上，它都能成为众人瞩目的焦点。
