眼看着年味儿越来越浓，你的年夜饭菜单准备好了吗？今天，咱们就来聊聊那道让人垂涎三尺、营养又解馋的经典大菜——红烧排骨！别看它用料简单，做法讲究起来，那可是能比饭店大厨的手艺还要诱人哦！

一块块排骨炖得酥软脱骨，酱香四溢，咬一口，肉汁满满，香而不腻，简直是舌尖上的小确幸！孩子们吃得津津有味，大人们也是赞不绝口！

你知道吗？红烧排骨不仅美味，还藏着不少营养小秘密呢！猪排骨富含优质蛋白质，易于消化吸收，对于增强体质、促进生长发育大有裨益。同时，排骨中的磷酸钙、骨胶原等成分有助于骨骼健康，特别适合老人小孩。再加上我们精心挑选的调味料，如八角、桂皮，不仅能提香，还有助于暖胃驱寒，冬日里吃上一顿，整个人都暖和起来！

材料准备起来也是毫不费力：

排骨（精选中排，肉质更佳）

葱姜蒜（调味必备，去腥增香）

冰糖（炒糖色，色泽诱人）

八角、桂皮、香叶（传统香料，提升风味）

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精（调味基础，平衡口感）

接下来，跟着我的步骤，轻松上手：

1.排骨预处理：排骨洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥，捞出沥干备用。

2.炒糖色：锅中热油，小火慢炒冰糖至焦糖色，记得火候要轻，糖色金黄即可。

3.排骨上色：糖色炒好后，迅速加入排骨翻炒，均匀裹上糖衣，再加入葱姜蒜和香料炒香。

4.调味炖煮：生抽老抽料酒齐上阵，翻炒均匀后加水没过排骨，大火煮沸转小火慢炖30-40分钟，直至排骨软烂。

5.收汁装盘：根据个人口味加盐鸡精调味，大火收汁至浓稠，一盘色香味俱全的红烧排骨就大功告成了！

看完是不是已经迫不及待想要动手试试了？做完记得拍照，晒出你的红烧排骨大作，让亲朋好友都来羡慕一番吧！

让我们一起，用这道满载爱意与营养的红烧排骨，温暖这个春节，让家的味道更加浓厚！