四季豆炒肉丝
准备食材：四季豆、猪肉
做法步骤：
1、四季豆两头摘掉，洗净切丝，锅中水烧开，放入适量盐，焯水2分钟，捞出沥干水分。
2、猪肉洗净切丝，加入生抽、淀粉、适量盐，腌制5分钟。
3、起锅热油，倒好腌好的肉丝，炒至变色，盛出。
4、锅中留油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入四季豆，加入肉丝翻炒，加入适量盐和鸡精继续翻炒均匀。
5、装盘，即可开吃。
丝瓜蒸鸡腿肉
准备食材:丝瓜，鸡腿，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗的底部，再把腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、丝瓜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
小炒莲藕
食材准备：莲藕、五花肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1、准备好莲藕，然后把五花肉切成薄片，接着起锅烧油，油热后，倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂。
2、再倒入莲藕一起翻炒，炒出香味，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒三分钟。
3、然后淋入适量的清水，焖煮三分钟，再加入蒜苗、小米辣和葱段，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
芥兰炒牛肉
准备食材:芥兰，牛肉，姜丝，蒜片，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3、芥兰摘好后清洗干净，水开后放入食盐和食用油，再放入芥兰焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒香，再放入芥兰翻炒几下，炒熟后放入牛肉和料汁，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
杏鲍菇炒油菜
材料：杏鲍菇、油菜、油盐适量、葱1段、姜，大蒜、蚝油
做法：
1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡二十分钟去除血水，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、排骨放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和蚝油，先搅拌均匀，再淋入食用油抓拌均匀锁住水分。
3、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
4、排骨蒸熟后，打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。
口蘑炒西兰花
准备食材:口蘑，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入焯过水的西兰花翻炒均匀。
4、再加入很生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
口蘑虾丸汤
准备食材:口蘑，虾仁，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、虾仁清洗干净剁成虾泥，加入食盐、淀粉和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花翻炒，炒香后放入口蘑翻炒片刻，炒出汁水后放入适量开水煮三分钟煮熟。
4、接着放入虾滑煮至浮起来，煮熟后撒上葱花即可出锅开吃。
清蒸茄子
1、茄子切为两段。让茄子在淡盐水中浸泡一会，切点蒜末，小米辣，把它和蒜末。然后往碗中泼入两勺热油，再加入生抽，香醋，食用盐，鸡精，白糖，用勺子给它搅拌均匀。
2、茄子放入中锅里面，开大火蒸十分钟左右。把茄子撕成小块，摆放在盘中，再把料汁均匀的淋在茄子上面。再撒上葱花。
爆炒空心菜
准备食材：空心菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤：
1、空心菜清洗干净沥干水分，大蒜拍扁切碎，干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀。
3、炒至断生后加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
番茄丸子汤
准备食材：番茄，猪肉，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀至上劲。番茄去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入番茄炒出汁水，然后放入一勺番茄酱、生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入足量的清水，开大火煮开，再将腌制好的肉末团成丸子放入锅中熟3分钟，煮熟后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
凉拌豆皮
准备食材：豆腐皮，黄瓜，小米辣，辣椒面，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、豆腐皮切成丝，锅中水开放进去焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分装入碗中。黄瓜清洗干净刨成丝放入豆腐皮中。
3、再将提前备好的凉拌酱汁倒入豆腐皮中，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
酸汤鲈鱼
1、鲈鱼背部改刀，不要切断，放入调好的葱姜水中，浸泡十分钟，这样做不仅能去腥，还能使肉质吃上去更加的滑嫩。
2、锅中油热，下葱姜蒜、小米辣炒出香味，倒入适量的清水，再放一包这个大厨根据比例调制好的金酸汤料，还可以拿来做酸汤肥牛、酸汤肉片，味道都很好吃，其他的任何调料你都不需要放了。烧开后放入鲈鱼、豆腐、金针菇，盖上盖子大火煮个八分钟即可，这样做的鲈鱼汤鲜味美，你也去做起来吧。
蒜蓉粉丝金针菇
1、首先将金针菇撕散清洗干净。再准备粉丝一把用温水泡软，切一点火腿，大蒜多一点加两个小米辣用搅拌器搅碎。
2、锅里放油烧热倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加盐、白糖、蚝油、生抽继续炒香后盛出备用。
3、粉丝泡好剪成小段，沥干水分后铺在盘里，再铺上金针菇，火腿丝，再铺1层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
4、锅里水烧开，放入蒸锅，盖盖大火蒸十分钟，蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油激发香味，就可以开吃了。
香菇枸杞鸡丝汤
1、取鸡胸肉一块，切成细丝，置于盆中。加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克和料酒5克，搅拌均匀使鸡肉充分入味。随后，加入少量清水继续搅拌约2分钟，形成浆状。再加入淀粉10克，帮助锁住鸡肉的水分。最后，加入植物油5克以防粘连，腌制10分钟。
2、准备香菇若干，去除根部，撕成小块，放入盆中用清水浸泡清洗。同时，准备一把枸杞子，用清水浸泡。另外，切好葱花、葱段和姜片备用。
3、锅中加水并加入料酒5克，煮沸后倒入香菇，快速用凉水冲洗，然后沥干水分备用。
4、锅中热油，加入姜片和小葱段翻炒几下，再加入香菇翻炒出香味。接着，加入清水、生抽5克、鸡汁3克、食盐6克、鸡粉4克和胡椒粉1克，搅拌均匀。加入清洗后的枸杞子，撇去浮末，盖上锅盖小火煮2分钟。
5. 2分钟后，将鸡肉丝均匀撒入锅中，再小火煮1分钟。随后，加入一勺水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后，淋入芝麻香油，搅拌均匀，即可享用。
