作为法国两大顶级葡萄酒产区，波尔多和勃艮第在多个维度呈现出鲜明差异，具体区别可从以下六个核心维度展开分析：

波尔多位于法国西南部，毗邻大西洋，吉伦特河贯穿全境，形成左岸、右岸及两河之间的地理划分。得益于海洋性气候，全年温和湿润且霜冻风险低，适合多品种种植。勃艮第地处法国东北内陆，以大陆性气候为主，冬季严寒接近葡萄种植极限，昼夜温差显著。这种极端气候反而成就了葡萄的酸度保留与复杂香气的形成，尤其适合娇贵的黑皮诺生长。

波尔多左岸以砾石土壤为主，储热排水性强，适宜赤霞珠生长；右岸则以钙质黏土为主，更适合梅洛。勃艮第则以侏罗纪时期的石灰岩、泥灰岩为主，夏布利地区土壤中甚至含有海洋化石，赋予葡萄酒独特的矿物感。品种选择上，波尔多以混酿见长，核心红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠，白葡萄则以长相思、赛美蓉为主；勃艮第则专注单一品种，红葡萄酒几乎全用黑皮诺，白葡萄酒以霞多丽为主导。

波尔多因气候多变采用多品种混酿（如赤霞珠与梅洛互补），通过调配平衡酒体，形成黑色水果风味突出、单宁强劲、结构厚重的特征。勃艮第则强调单一品种表达风土，黑皮诺呈现红色果香与丝滑单宁，霞多丽可塑性极强，从夏布利的清瘦到伯恩丘的丰腴均有展现。典型酒体对比：波尔多红葡萄酒常带紫罗兰、雪松气息，勃艮第则更多展现樱桃果香，咸鲜味与陈年后的菌菇类复杂风味。

波尔多采用以酒庄为核心的分级制度（如1855年梅多克分级），侧重商业品牌价值，允许通过并购扩大葡萄园规模。勃艮第则实行以地块为基准的AOC分级（分大区级、村庄级、一级园、特级园），特级园仅占产量1%，体现对风土的极致追求。产权方面，波尔多多为完整酒庄持有，勃艮第因拿破仑法典导致葡萄园高度碎片化，如伏旧特级园被80多个酒商分割。

波尔多瓶为高肩直身设计（防沉淀），勃艮第瓶则呈曲线圆润造型。酒杯选择上，波尔多杯身较高以聚拢浓郁香气，勃艮第杯腹宽大便于散发细腻果香。酒标命名也体现差异：波尔多常用"Château"（酒庄），勃艮第多标"Domaine"（强调葡萄园集群）。

波尔多葡萄园面积（13万公顷）约为勃艮第（2.2万公顷）的6倍，年产量达8亿瓶（勃艮第仅1.8亿瓶）。市场策略上，波尔多通过分级制度与名人投资强化品牌效应，勃艮第则依靠稀缺性与品质深耕高端市场，特级园均价可达波尔多列级庄的1.5倍。

二者差异本质源于历史路径：波尔多作为贸易港口发展出规模化商业体系，勃艮第在教会影响下形成以风土为本的精细农业传统。这种差异使两者在葡萄酒世界中形成互补格局——波尔多展现混酿艺术的广度，勃艮第诠释风土表达的深度。