很多农村家庭在春节的时候都会做灌香肠，灌香肠不仅可以有比较长久的保存时间，而且十分美味，但是也要看是否用了正确的配方，只有用正确的配方做出来的香肠才会特别好吃，有些人做出来的香肠口感还是不怎么样，怎么样才能够做出美味的香肠呢？其实在家做香肠多加这5种香料，做出的香肠特别入味，比大厨做的好吃，一起来看看到底是哪五种香料吧。

第一种八角，八角大家应该不会感到陌生了，在炒菜的过程当中也经常需要用到八角，尤其是需要炖煮肉类的情况下，为了能够去除掉肉类的腥味，都需要使用到八角，在做香肠时加入八角，可以很好的去除掉腥臭味道，可以让香味得到一定的提升，所以在做香肠的时候大家一定要注意加入八角进去。

第二种陈皮，陈皮的味道特别香浓，一样的能够起到一个增加香味去除腥味的效果。不管是在做香肠的时候还是在煮汤的过程当中，都可以加入一些陈皮，例如在炖羊肉汤的时候就会有很大一股膻味，加入橙皮就会让羊肉汤的味道很香。

第三种花椒，花椒的味道特别芳香，在做香肠的时候加入一些花椒进去，可以把猪肉的异味全部都去除掉，不过要注意花椒一定要炒热了以后才能够放进去。

第四种桂皮，桂皮不仅气味非常好闻，非常香，可以帮助去除异味，而且还能够起到一个很好的解油腻的作用，在做香肠的时候加入一些桂皮会让做出来的香肠不那么油腻，让香肠更加好吃。很多人在家里面做香肠时，可能就是因为缺少了桂皮，所以做出来的香肠油腻，吃多了以后就会不想吃。

第五种，白豆蔻，白豆蔻稍微有一点辛辣味，在做香肠的时候加入一些白豆蔻，可以去除腥气，可以解油腻，这也是一种绝对不能够缺少的香料。

现在知道做香肠的时候应该要加上哪五种香料了吗？在家做香肠多加这5种香料，做出的香肠特别入味，大家可以尝试一下，另外大家在家里面做香肠的时候要注意，这些香料是需要全部都磨碎成粉才能够使用的，除了需要使用这些香料以外，还需要加入生姜、白糖、白酒、辣椒粉等等才能够做出美味的香肠，自己在家做的比大厨做的还好吃。