我们常说“开水不响，响水不开”，是用来形容人的。比喻有能力的人脚踏实地埋头苦干，而没有能力的人却喜欢空喊口号华而不实。

这也是我们在生活中常见到的情况：水在加热过程中的确响得厉害，反而在烧开的时候没了声响。

同样的一壶水，为什么开水不响，反而不开的时候响呢？

我们知道，水的密度在一个标准大气压下通常是1000kg/m³，相当于每立方米重1吨。但这个密度并不是一层不变的，它会随着温度的变化而发生轻微改变。

物体通常都是热胀冷缩，水却不大一样。

水温在4摄氏度时密度是最大的，最为接近1000kg/m³。而4摄氏度以下，随着温度的降低，水分子会形成类似冰一样的结构，从而产生“反常膨胀”，体积反而会增大，密度降低。

当温度高于4摄氏度时，随着热胀冷缩的性质，水分子之间的运动加强，使得距离增大，体积也跟着变大，密度减小。比如标准大气压下100摄氏度的水，密度只有0.9584 kg/m³。

当我们烧开水时，水在加热的过程中，水温是从下往上传递。随着密度的变化，上方温度越接近4摄氏度的水会因重力原因往下运动，下方的水随着温度的升高会浮至上面。

温度不断上升，上下的水不断运动，从而形成对流。水的对流往往是一个中间上升，四周下降的循环。

所以开水才会形成翻涌的水花。

在水的加热过程中，溶解于水的空气会因溶解度的减小而被分离出来，形成吸附在底部或四周的气泡。同时气泡周围的水会往气泡内不断蒸发，随之体积也逐渐变大，浮力也会增大。达到一定程度时，气泡受浮力作用下会逐渐上升。

开始加热时的气泡

上面提到过，烧水的过程中水面温度会比壶底更低但密度更大，气泡在上升过程中，水蒸汽又会凝结成水，由于水面的密度大，气泡内压也增大。

因此只剩下少量水蒸汽与空气的气泡还未到达水面就破裂了，引起水面剧烈振动。

水中破裂的气泡

随着水温的不断升高，气泡也越来越多，它们不断上浮破裂，气泡破裂还会带动容器共振，于是响声也越来越大，因此在越接近沸点时气泡最多声音最大，所以才说“响水不开”。

继续加热，当水达到沸腾状态，此时水壶内的水温及密度基本一致。此时的气泡从底部上升，受周围水蒸气的蒸发，气泡不断地越来越大，它们一直浮出水面才破裂，释放的水蒸汽随之蒸发，水面形成上下翻腾的现象。

水面破裂的气泡

但气泡在水面破裂的声音就小很多了，这么说来开水并不是一点声音都没有，只是相对相对来说会安静一些。

所以“响水不开，开水不响”虽是人们通过经验所得，其中也是蕴含科学道理的。