在印度一段视频将水泥制成的假大蒜予以揭露，成为了印度社会讨论的焦点。究竟这种假大蒜是怎么来的，制作过程还是比较麻烦。

在印度马哈拉施特拉邦的阿科拉发现的用水泥制成的假大蒜

从印度媒体获知，这种假大蒜看起来又白又有吸引力，它也使用了铅和不同的金属，这使其看起来像真正的大蒜。水泥是假大蒜的主材料，铅和氯用于使这种大蒜变白，然后漂白剂也用于保持大蒜的白色。主要的材料涉及以上，但是有一点，他的重量比普通的真大蒜更重。而且假大蒜是很白的，里面没有斑点，闻到的味道可以以假乱真。

印度的蔬菜确实比较贵，有的时候可以用离谱形容。印度人的收入有限，2023年印度全国平均工资为33142卢比，折合人民币约为2860多元。但是在食品方面的消费支出中的占比达到44%，而非食品支出仅占56%。而中国家庭的食品支出占比（30%）和非食品支出占比（70%）。

印度街头农贸市场

现在在印度市场，大蒜价格每公斤300至350（1印度卢比=0.0846人民币）卢比，约合人民币25元左右。近段时间，印度大蒜价格飙升，涨幅高达600%。而在7月19日印度德里西红柿的零售价达到每公斤 93 卢比。这种蔬菜是印度各地厨房的主食，7月1日，价格为40卢比，在短短两周内翻了一番多。印度2024年1月的食品通胀率为 8.3%，蔬菜价格与上一年相比上涨 27.03% 。

而到了2024年6月，印度消费者食品价格指数（CFPI）衡量的通货膨胀率为 9.36%，而总体通货膨胀率为5.08%。2024年7月降至5.42%，通货膨胀率降至3.54%。2024年7月，在印度的四口之家一个月的杂货价格为7057 卢比，比2024年6月上涨了9%，当时相同商品的价格为6461卢比。从中估算，与2023年7月相比，从6995卢直接涨了 0.8%。

根据 2024 年世界粮食不安全和营养状况报告，印度是世界上营养不良人数最多的国家。研究发现，高昂的粮食价格会增加儿童死亡率和发育迟缓（儿童的年龄矮小）。根据《国家粮食安全法》，在印度大约有8.01亿人获得了补贴粮食，尽管活动人士认为还有8000万人有资格获得这些福利。基本上蔬菜是铁和其他微量营养素（如锌、叶酸、维生素 A 等）的主要来源，而印度儿童摄入这些营养素不足。

全球最爱“吃素”的国家，连盐和味精都少用。

在印度吃素的人占人口的一半以上，印度人对于蔬菜的需求远远超乎想象。印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素。西方国家的流行食品不得不适当地印度化。印度有专门为素食主义者开设的比萨饼店，麦当劳供应的夹层食品，相当一部分不是鸡鸭鱼肉，而是蔬菜。印度社会产生了越有地位、越有文化的人越吃素，反之，越没有地位、越没有文化的人什么都吃的现象。

正因为印度人的饮食习惯和相对紧张的蔬菜供应市场，以及高昂的蔬菜价格，才有人将水泥制成的假大蒜出售。