知青时年的历史虽然已经过去了近五十年，但是每当忆起在上山下乡期间寒冷的冬天里，知青们为了能吃上一顿狗肉大餐，真可谓绞尽了脑汁费尽了心机。

在乡村许多村民家庭都养了土狗，但是日常喂食很少，绝大部份的村民家庭，让家养的土狗在外自寻食物填饱肚子。

这无形中给了知青们在外活套土狗的机会。用一根一米左右长度的中粗竹杆，中间用火烫掏空，穿上一根粗铁絲，一头做成铁絲活套，另一头加一根短小的横木杆，以便套土狗时直接拉拽。

套土狗时先用少许食物作为诱饵，活套提前做好准备摆放地上，引诱乡间土狗去吃，这个引诱土狗的过程要有点耐心，土狗去吃食物时显得特别地小心。一旦发现土狗吃到铁絲套中间的食物时，赶紧地撑握时机套上土狗，背上肩即走，此时的土狗在你的背上四脚乱蹬，作死亡前的最后挣扎。

背上土狗一路小跑，到了知青居所后，赶紧在室外找一棵树，把土狗吊上树尽快的放血剥皮。这个过程比较费时，土狗的血水无论如何用水清洗，始终觉得清洗不净。

剥完皮清洗后将狗肉剁成块，至于清洗的是否干净，也只有天晓得。乡间大锅灶进行烧煮吧，油就用狗油，那时连生姜几乎都没有，红烧时喷上点白酒酱油就算作调料了，放上一些干红的辣椒，就是所有的调味料了。

一条大一些的土狗肉烧熟时，可以盛入满满地一大脸盆了。五六位知青围成一桌，稍许喝上点那个时年极其普通的山芋干白酒，一大脸盆狗肉很快就会被吃的一干二净。那时的知青们吃相特别的不文雅，仿佛似在争抢着吃。

知青时年寒冷的冬天里，能够吃上一顿红烧土狗肉，那可以说是极大的生活享受了。

作者: 楼 楼