啤酒鸭
食材
鸭子，小米辣，干辣椒，姜，葱，香叶，八角，啤酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精
做法：
1、鸭子买的时候让师傅剁好，煮之前洗干净，放凉水里焯水后捞出洗干净沥干水分备用。
2、焯水的时候准备好以下配料。起锅烧油放入冰糖炒出糖色。小火把冰糖融化至冒泡。
3、快速倒入鸭子翻炒上色，加干辣椒，生姜，八角，香叶炒香。如果不会炒糖色可以不炒，因为炒过了会发苦，炒不好不上色，直接用生抽上色也行。不过还是建议炒糖色，冰糖炒出来的糖色会显得成品好看，油亮！
4、放入生抽，白糖，白胡椒粉，之后放小米辣翻炒。因为糖色炒出来后只是上色，并没有甜味，所以还是要放点白糖调味。
5、倒入一罐啤酒，烧开后转中小火，盖上锅盖。啤酒的量还是要根据鸭子的量来定的。20分钟后放入盐，再焖煮10分钟，大火收汁。
6、加入鸡精，撒葱花关火。焖煮的时间根据自己喜欢的软烂程度，最后一定要大火收汁，出来的颜色才好看。
牛排土豆煎锅
食材:
牛排2块、大土豆1个、葱花碎，黑胡椒碎
做法:
1，牛排解冻后，用厨房纸吸干表面切成条状，加1勺橄榄油➕2勺生抽➕黑胡椒粉适量抓拌均匀腌制20分钟
2，土豆去皮切条，锅内油热，放入土豆条小火煎至金黄熟透盛出
3，锅内留底油放入腌好的牛排煎熟，加入土豆条，倒入腌牛排的酱汁，加2勺蚝油、适量黑胡椒碎和葱花碎翻炒均匀即可~
4、牛排鲜嫩入味，土豆软糯，一口下去，好吃到停不下来，土豆条需要小火慢慢煎。
茄子豆角
食材准备：茄子、豆角、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茄子清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分，再清洗干净，挤干水分备用。
2.清洗干净豆角，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入茄子一起大火翻炒，炒至茄子变软以后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆角一起翻炒均匀，然后加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.接着倒入炒软的茄子一起翻炒，再加入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀，然后淋入适量的清水，一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
水晶猪肉萝卜卷
所需食材：白萝卜、 猪肉、 大葱、 姜、 蚝油、 盐、 生抽、 料酒、 白胡椒粉、 糖、 玉米淀粉、 鸡蛋清、 水淀粉、
做法：
1. 白萝卜去皮切薄片，越薄越好，然后将萝卜片放入碗中，加适量盐轻轻抓匀腌制十分钟。
2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜，再放入切碎的葱和姜。
3.调入一汤匙生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、适量盐和少许糖，搅拌均匀至肉糜上劲儿。
4.再放入半个鸡蛋清和一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀使肉糜呈粘稠状态即可。
5.将腌制好的萝卜片冲洗后沥水，取一片萝卜放上适量肉馅卷起来。收口朝下摆放盘中，全部做好冷水上锅蒸十分钟，水开后开始计时。
6.取出蒸好的萝卜卷，将盘中多余的水分倒入锅中，调入一汤匙生抽煮开，再倒入水淀粉煮至稍微粘稠状态，淋到萝卜猪肉卷上即可。最后切点小葱花放到萝卜卷上作为装饰，端上桌食用即可。
9.萝卜片尽量切薄些，用盐腌制后会明显变软，再包肉馅时就容易了。肉馅中的调味料按照个人口味添加即可，上锅蒸的时间不必太长，从水开后开始计时。
青炒四季豆
准备食材：四季豆，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、四季豆去掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和青红辣椒翻炒出香味，再放入四季豆翻炒均匀，开大火翻炒至变色，再加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀入味。
3、然后淋入一点清水，盖上盖子炖煮一分钟。最后开大火翻炒片刻，炒熟即可出锅装盘开吃。
香菇焖鸡
准备食材：鸡肉块、香菇、生姜、大蒜
做法步骤：
1、鸡肉块洗净，生姜切片，大蒜拍碎，香菇洗净切片。
2、起锅热油，将鸡肉块放入煎至两面金黄，鸡肉煎好后，加入姜片和蒜末炒出香味，加入适量料酒炒匀，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀上色，加入适量清水，没过鸡肉，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鸡腿熟透。
3、最后加入香菇片，继续焖煮5分钟，最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅装盘。
蒜蓉蒸茄子
准备食材：茄子、大蒜、小米辣
做法步骤：
1、茄子洗净，去掉两头，对半切开，划上几刀。
2、大蒜切成蒜蓉，小米椒切碎。
3、蒸锅中加入适量清水烧开，将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟，直到茄子变软熟，把蒸好的茄子取出。
4、起锅热油，放入蒜蓉和小米辣炒出香味，加入生抽、蚝油、少许盐，炒均匀，倒入到蒸好的茄子上，最后撒上葱花，即可开吃。
冬瓜干贝汤
1、材料准备：
主料：干贝、虾米、冬瓜、红萝卜
辅料：姜、蒜
调料：食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先将冬瓜去皮切片，干贝和虾米泡发，红萝卜切粒；
(2) 少许油热把姜蒜炒香，先下冬瓜和红萝卜粒，翻炒一下；
(3) 然后再倒入干贝和虾米，再翻炒一下；
(4) 最后加入清水煮开，煮至冬瓜熟透后，再加入少许食盐调味（可不加）即可。
黄瓜鸡蛋拌虾仁
食材准备：大虾、土鸡蛋、黄瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.土鸡蛋冷水下锅煮十分钟，然后捞出过凉水泡凉，再去除鸡蛋壳，接着一分为二切开，放入大碗中备用。
2.另起锅烧水，水烧开之后，加入适量的料酒去腥，然后放入大虾焯熟，接着捞出沥干水分，去除虾线、虾头和虾壳，也放入大碗中备用。
3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后用刀背拍一下，接着切成小段，放入大碗中备用，再切好蒜末和小米辣，放入另一个大碗中备用。
4.接着另起锅烧热油，淋在蒜末和小米辣上爆香，然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺凉白开和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
5.最后将调好的酱汁淋入大碗中，然后和虾仁、鸡蛋、黄瓜一起抓拌均匀，即可开吃。
清炒莴笋丝
1、材料准备：
主料：莴笋
辅料：蒜、小米椒
调料：食盐、鸡精、香油、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把新鲜的莴笋刮去外皮，洗干净切丝备用；
(2) 锅里放入凉水，加入少许食盐，1勺食用油，水开倒入笋丝，焯30秒左右捞出备用（为了不变色，保持蔬菜青翠）；
(3) 油热倒入蒜末炒出香味，倒入焯好的笋丝翻炒；
(4) 最后加入小米椒丝，适量食盐和鸡精，翻炒均匀，淋上少许香油出锅。
花生猪蹄莲藕汤
准备食材：猪蹄，莲藕，花生，红枣，姜片，葱花。
做法步骤：
1、猪蹄剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起猪蹄，沥干水分。莲藕去皮后剁成块，花生清洗干净。
2、将猪蹄、莲藕、花生、红枣、姜片放入锅中，加入清水后盖上盖子炖煮一个小时。最后再放入食盐调味，搅匀入味即可出锅。
凉拌豇豆豇豆又叫长豆角，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种的维生素和矿物质，钾元素尤其丰富，可健脾胃，增进食欲。
1、水烧开，下入豇豆焯水，煮好之后放入凉水中，再切成长段撕开，放入碗中。准备一点的姜蒜末，小米辣，葱段，豆豉切细一点。
2、锅中油热之后，先把葱姜蒜炒出香味，再把小米辣和豆豉炒出香味。加一勺辣椒油炒出红油，再把料汁倒入碗中，加生抽，陈醋，鸡精，白糖，食用盐，搅拌均匀。淋到豇豆上，抓拌均匀。凉拌豇豆咱们就做好了。
芹菜炒鸡丝
准备食材：鸡脯肉1块、西芹适量、红辣椒1个、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐各适量。
制作方法：
①鸡脯肉洗干净，顺肉纹切成丝，这样丝不容易断。西芹削去老筋和红辣椒摘洗干净后，分别切成细丝。
②鸡丝中放入淀粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一会，将腌好的鸡丝下入沸水中焯烫熟，捞出控去水份。西芹丝和红椒丝也入沸水中一起焯水，捞出控水。
③锅中加入油，烧热， 下入蒜末煸炒出香味后，放入鸡丝一起炒。加入西芹丝和红椒丝，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
清炒莴笋
准备食材：莴笋，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、莴笋用削皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入莴笋片翻炒均匀炒香。
4、炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
海带牛肉汤
食材:海带，牛肉，葱花，大蒜
做法:①海带提前浸泡洗净切块，牛肉洗净切片，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量胡椒粉，一勺香油抓匀腌制二十分钟左右
②锅中放入适量油，放入蒜末炒香，放入牛肉翻炒变色，加适量水烧开，放入海带煮5分钟左右
③加一勺生抽，适量盐和鸡精，胡椒粉调味，撒上葱花搅拌均匀即可阅读原文阅读
