今日大暑,喝汤最适宜,推荐6款汤,香浓鲜甜不油腻,消暑又去火

多思味美食 2024-07-22 17:48:40

炎热的三伏天,湿重气温又高,这段时间比平日都要容易上火,动一动都出一身汗,甚至都睡不好觉,孩子都不爱吃饭,脾气也大。而且人体在高温下消耗也大,需要及时补充营养,要不极易导致身体疲惫、免疫力下降。今天给大家推荐6款汤,营养鲜甜不油腻,还有助于祛湿、清内热、去心火,特别适合在天气炎热而汗出较多的三伏天喝,可以在整个三伏天期间安排。

一、苦瓜黄豆猪骨汤

你们有没有小时候特别不喜欢,但长大后却越来越爱的食物?对我来说,苦瓜就是这样。小时候觉得它太苦,避之不及;但现在,我却迷上了那种“苦尽甘来”的感觉,尤其是做成苦瓜黄豆猪骨汤!

食材:苦瓜1根(400克左右)、黄豆50克(可提前泡2小时)、脊骨200克、老陈皮一片(可不加)

做法:

1、苦瓜切开,去掉里面的瓤,然后切成块。猪骨要先用冷水下锅,加点姜片和料酒,煮开2分钟后关火,捞出猪骨。

2、拿一个大汤锅,加入大约1500-1800毫升的水。把泡好的黄豆、陈皮、姜片和猪骨先放进去,用大火煮开。

3、汤开后,把苦瓜块也加进去,然后转小火,慢慢炖煮40分钟。

4、40分钟后,汤应该已经炖得很浓郁了。这时,加点盐调味,再煮几分钟。关火,盛出一碗热腾腾的苦瓜黄豆猪骨汤,小心烫口哦!

二、丝瓜鲫鱼汤

炎炎三暑多煮这个汤就对了,喝一口汤,香浓鲜甜又不腻。加上泡过鱼汤的丝瓜,滑滑的软糯鲜甜。另外这汤食材的营养有多丰富就不用说了,夏日靠它解热消暑、养颜养皮肤,补营养健康减肉肉也很不错。

食材:鲫鱼1条、丝瓜1条、口菇4-5个、豆腐100克、姜片、(少许蒜蓉)可不用

做法:

1、热油中火煎鱼加欠姜片。(撒点盐,油不会乱弹出来,后面汤更浓)

2、两面煎金黄后,倒入少许白酒提鲜去腥。(想要鱼汤白鱼必须煎透)

3、开大火倒入清水盖上盖子。(电磁炉或明火炉火力不够的可以加热水)

4、大火猛煮10-20分钟后按个人喜好调味加一点胡椒粉(鲫鱼多骨可不要、鱼汤备用)

5、口菇切片,丝瓜切块,煸香回菇和丝瓜(煸香后可以用半粒蒜头磨成蒜蓉加入锅里汤味更浓香)。开大火倒入鱼汤煮至丝瓜熟透。加豆腐煮1分钟即可出锅撒葱心。

三、冬瓜薏米猪骨汤

夏天和大暑时最适合喝这个汤,冬瓜薏米猪骨汤,消暑去火,关键还好喝!

食材:冬瓜、扇骨(猪骨)、炒薏米、炒扁豆、茯苓、赤小豆、无花果、陈皮、姜片、新鲜荷叶

做法:

1、冬瓜洗干净表皮然后切大块,薏米和扁豆翻炒一下,猪骨洗干净后用一些盐腌15分钟左右,然后再焯水

2、所有食材洗干净后倒入煲里,加适量热开水(可以没过食材)中小火煲半个小时,再小火煲要1个小时

3、最后加适量盐调味即可。煲好的冬瓜直接蘸酱油碟很甜很好吃!可以把扁豆一些汤渣也吃了喔!

四、莲藕排骨汤

新鲜排骨一定要试试这样做,排骨软烂、汤汁鲜美,真的太香了。

食材:莲藕、胡萝卜、排骨、葱段、姜、黄花菜

做法:

1、排骨加葱、姜、料酒冷水下锅,大火煮开撇去浮沫,捞出用温水洗净。

2、洗干净的排骨放入炖锅倒入末过食材的热水。放入新的葱段、姜片,盖上盖子大火煮开转中小火煮40分钟。

3、放入切块的莲藕和胡萝卜盖子盖子,先大火煮开再转中小火30分钟。

4、最后放入焯过水的黄花菜,加盐调味即可。不加黄花菜也可以,莲藕和胡萝卜炖好后直接加盐,加黄花菜的需要提前处理一下,花芯摘掉,焯水3分钟,过凉水。

五、绿豆排骨汤

食材:绿豆、排骨(瘦肉或者猪骨都可以)、蜜枣、无花果、莲子、百合、山药干、陈皮、姜片

做法:

1、瘦肉焯水,其他材料用温水浸泡洗净,全部材料放入炖盅

2、里外加热水炖煮2.5小时,煲汤的话就大火煮开中小火45分钟

3、加一点点盐调味即可。喝这个汤的时候是陈皮和绿豆的味道比较浓,让我有一瞬间觉得自己不应该放盐,应该放糖就做陈皮绿豆沙,绿豆可以煲汤,还可以煲鸽子,也是很适合三伏天的

六、羊肚菌山药莲子瘦肉汤

羊肚菌含有丰富的营养,搭配山药、莲子、红枣、枸杞,清炖出来的汤汁非常鲜美,特别适合小孩,孕妈,以及脾胃虚弱、消化不良的人!

食材:羊肚菌4个、猪肉200克、山药1根、红枣3颗、莲子10克、生姜、枸杞适量

做法:

1、羊肚菌冲洗后温水泡十分钟,激发出香味;莲子泡5分钟左右洗干净,去莲芯;

2、瘦肉洗净剁碎,如果怕瘦肉会柴,就加半勺淀粉和盐抓拌均匀;

3、瘦肉弄成大肉丸、和山药、莲子、羊肚菌放锅里,再放三颗红枣和三片姜,泡羊肚菌的水也一起加进去,加水到八分满,隔水炖40分钟;

4、炖好了加点枸杞和盐调味即可。这个汤营养丰富,味道鲜香,浓浓的羊肚菌的香味,脾胃虚弱,消化不良,可以多喝!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6款汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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