醋溜白菜

食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

做法：

1、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

2、热锅入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，葱姜蒜爆香

4、放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

5、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

糖醋带鱼

材料：

带鱼1条，米醋1勺，料酒1勺，生抽1勺，番茄酱半勺，白糖1.5勺，淀粉3g，姜葱适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、带鱼洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要清洗干净，不然吃起来苦味，切块，拌上料酒生抽、盐及生姜腌制10分钟备用；

2、调酱汁：用一小碗放入醋、番茄酱、糖、少许水和淀粉，拌成汁后备用；

3、锅中放入油，油热后放入带鱼中火慢煎，煎至两面金黄捞出即可（注：新手怕煎糊，小火慢煎就好）

4、然后将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃；

5、出锅撒上葱花就可以了。

干锅排骨

材料：

排骨500g，洋葱半个，青椒2个，干辣椒3颗，料酒2勺，淀粉2勺，花椒10粒，豆瓣酱1大勺，鸡粉1勺，糖1勺，姜葱蒜适量

做法：

1、排骨事先用水泡10分钟，去血水，然后洗净备用；洋葱洗干净，切开；青椒洗干净，干辣椒切粒，姜切片，葱切粒，蒜切碎；

2、锅中放入油，油热后放入排骨，炸至金黄，复炸一次，这样的排骨会更酥。

3、锅中放入少许油，油热后放入姜蒜，花椒，干辣椒，炒香，接着加入一大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒，然后加入洋葱和青椒，翻炒，接着加入料酒、生抽、一勺盐和半勺糖，炒至青椒断生，然后加入鸡粉，就可以出锅了，最后撒上芝麻点缀一下就可以了。

彩椒牛柳

用料：牛里脊适量、彩椒1个、色拉油适量、食盐4克、姜5克、料酒5克、淀粉少许、胡椒粉适量、白糖2克

做法

1.牛肉切丝，加料酒、胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀，腌15分钟左右

2.油锅烧热入姜丝爆香，再入牛肉丝迅速划散，变色即盛出，翻炒的时间一定不能长，不然牛肉就老了

3.另起油锅，入彩椒丝翻炒，可以稍加点盐调味，倒入煽过的牛肉丝，稍翻炒后根据口味加糖调味即可出锅