和朋友在泡工夫茶时聊到什么是美食？对于这个问题，我想大部分人想到的是昂贵的料理美食。这，也是正常的毕竟摆盘精美烹饪讲究确实很好吃。但对于我们来说，觉得美食其实就是简单的三餐。

和谁吃饭、吃什么饭、什么氛围，都是决定这一餐的质量。有时美食其实就是粗茶淡饭，简单的烹饪简单的搭配。

讲究一点就是色香味再加个“营养”就是完美的美食了，对于这一类的美食，大家统称为“家的味道”。家常烹饪没有华丽的摆盘只有简单家常和营养，尤其是家有“成长期”的孩子时会更重视到这一点。

所以我家隔三差五就会做一些调整，主要是让家人获取更多的营养达到更好的健康程度。而食材，并非一定要是昂贵的东西。有时简单、便宜的食材也能超出你的想象，如今天推荐给大家的“杏鲍菇”就是其中之一。

杏鲍菇算是很便宜的食用菌菇，除了口感好之后。你能想象到它的营养“超标”吗？多种人体所需的氨基酸、矿物元素等，经常食用还能调节身体机能、强化体质。就是这么便宜的材料也能有养生的作用，所以推荐大家经常买点食用。

凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、青葱1根、蒜头3瓣、红辣椒1个、白芝麻1小匙、红油辣子1小匙、老陈醋1匙、生抽1匙、细砂糖1小匙、芝麻油数滴、胡椒粉1撮、蚝油1小匙

烹饪步骤：

1、把青葱、辣椒清洗干净之后切成碎放入盆中，再把蒜头拍了剁碎也一并放入。接着放入白芝麻然后烧一大匙滚油淋入搅拌均匀，最后根据上述的调味料一一加入盆中搅拌均匀备用。辅料比较多，但还是很容易能准备好所以不要少了。

2、准备好调味料之后，接着处理杏鲍菇。处理前说一说杏鲍菇这个东西，大家都知道它属于食用菌菇类。其营养食用价值比较高，所含的氨基酸比较多再者矿物元素也比较广泛。因此在日常多多食用对于身体健康是具有很好的帮助，此外选购杏鲍菇时，要注意看看它的新鲜度再购买。

3、新鲜的杏鲍菇一般很是干净，刮洗去表面的一些杂质之后。不要用刀切，采用手撕的方式或者小刀片撕的方法撕下杏鲍菇。与刀切的齐口相比，手撕的杏鲍菇在食用的时候口感会好非常多。

接着锅热适量的水，待水煮开之后加入一小匙的盐。然后倒入杏鲍菇焯水，焯水熟后尽量挤压去所含的水分避免含水量太大影响味道和口感。

4、把杏鲍菇置于盘中，最后把之前准备好的调料倒上去即可上菜。食用时搅拌搅拌就是非常营养美味的一道美食，做法简单方便强烈推荐试试。

地主小贴士：

1、杏鲍菇尽量购买新鲜的这样才会好吃

2、在处理杏鲍菇的时候，采用手撕的方式口感更好。

3、焯水后尽量挤压去所含的水分，有助于入味。

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