每次看中医，总会被叮嘱“别吃生冷”、“别碰发物”。
这些词听着耳熟，可真要落实起来却让人犯迷糊：什么是生冷？冰箱里的西瓜算不算生冷？羊肉汤到底是不是发物？
今天，我们就来详细说说这两件事，让忌口这件事变得清晰明了。
哪些食物是「生冷」
“生冷”二字拆开看，其实是两类食物的统称。
生，指未经烹饪的食物，比如生鱼片、生腌、沙拉，或是直接啃的黄瓜、西红柿等。这类食物保留了原始状态，中医认为其性多偏寒，容易消耗脾胃阳气。
冷，则包含双重含义：一是温度低的食物，比如冰镇饮料、雪糕；二是性质寒凉的食物，如西瓜、苦瓜、螃蟹等，即便温度是热的，也属于“冷”的范畴。
生冷忌口的关键在于体质。一般来说，寒性体质者、消化功能较弱者，如慢性胃炎、肠易激综合征患者等，需要忌生冷。健康人群可适量食用生冷食物，但也需避免空腹大量摄入。阴虚火旺者则可能需要适当吃一些生冷食物来“降火”。
哪些食物是「发物」
发物，指的是“可能诱发或加重特定病况的食物集群”。健康人吃了无碍，特定体质或疾病状态下却可能“点火”。
根据作用机制，常见的发物可分为四类：
典型食物作用机制慎用人群高敏类虾蟹、芒果、坚果
诱发过敏反应
过敏体质、湿疹患者
炎性刺激类辣椒、酒精、羊肉
扩张血管、加重炎症
皮肤感染、术后恢复期
代谢负担类糯米、肥肉、动物内脏
增加消化系统负担
胆囊疾病、高血脂患者
特殊成分类芹菜、茴香
含有呋喃香豆素等特殊物质
光敏性皮炎人群
“发物”的禁忌具有强烈个体差异性。比如，木耳对术后人群是禁忌，但对慢性便秘患者却是良药；辣椒对痤疮患者是禁忌，但对寒湿体质者却是良药。
「忌口」的科学逻辑
忌口的本质，不是将食物加入"黑名单"，而是饮食的个性化调整，它讲究八个字：“因人而异，适度为宜”。
《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”了解自身健康状况，根据身体此刻真正需要补充什么、需要避开什么来安排食谱，吃得明白，才能活得通透。
参考文献：
[1]中华中医药学会. (2020). 《中医药饮食忌口指南》.北京:中国中医药出版社.
