大家好，夏天太热了，除了这炎热的天气，还有那潮湿的环境，让人心情不好的同时，免疫力也会随之下降。尤其快要入伏了，天气会更加潮湿，这时也是病菌容易滋生的时候，在这样的一个季节里，每天的营养摄入是非常重要的，也就是说我们除了保持正常的饮食外，还要加强一下营养。

夏季本身就没有食欲，尤其是早餐很多人都不爱吃，今天就分享给大家一种特别好吃的早餐，其实在这个炎热的季节里，能找到一种既能解馋又好吃的食物，真的太不容易了，今天推荐给大家的就是被夏日誉为“青霉素”的苋菜。用它做早餐，不仅仅味道好，还特别的有营养，一起看看吧！

苋菜营养丰富，里面含有蛋白质、膳食纤维、维生素，适当的吃还能起到清热解毒，增强体质，补血补钙的作用，它还被人们称为“长寿菜”，这样的菜你还在犹豫吗？夏天正是苋菜大量上市的季节，不仅仅新鲜还便宜，所以这个机会一定抓住，多用苋菜给家人做些好吃的。

食材清单：【苋菜、鸡蛋、面粉、食用油、精盐、味素、十三香、葱花、虾皮、蚝油】

1、首先把苋菜用盐水浸泡10分钟，这样可以有效的杀死虫卵，去除农药残留，然后再多清洗几遍，控控水。

2、锅中水开后，加点精盐再来上两地油，然后下入苋菜，把这个苋菜必须烫一下，因为在这个苋菜中含有大量的草酸，如果你不焯水直接吃的话，那它的口感就有点苦涩，还有一点就是如果在吃苋菜的时候，不焯水的话，咱们的体内就会摄入草酸，它不仅仅会影响人体对钙的吸收，同时也会加重肠胃的负担，所以说我们无论是吃新鲜的苋菜，还是干苋菜都要焯水。

3、苋菜焯好水后，过一下冷水，攥一下里面的水分，但是不要攥太干，然后切碎。这里配菜自己搭配，我放了一些火腿肠丁，还放了鸡蛋碎，虾皮、葱花、蚝油、鸡精、十三香，搅拌均匀后，这个馅就拌好了，可以包饺子，做馅饼，也可以包包子。

4、准备一些馄饨皮，放上适量馅，然后把边缘处抹上水，在对折过来，一定要压紧压严实哦！

5、全做好后，其实是可以煎着吃的，但是为了更好吃，我们进行下一步，准备两个鸡蛋，加点料酒去腥，然后打散备用。

6、把做好的生坯上全部沾上一层蛋液，再下入油锅炸，中火炸就可以，炸制表面金黄后，捞出来，大约2分钟左右吧！中途一定勤搅动一下哦！

用苋菜做的早餐，不仅仅色泽漂亮，味道也是相当不错的，吃上一口淡淡的香，一点也不腻，夏季我们不妨试试用苋菜做美食，平时也可以多做一些，放在冰箱冷冻，想吃的时候直接蒸，直接炸，或者是直接煎至都可以，真的不错哦！好了，今天就分享到这，拜拜！