煮饺子时,到底要不要点水?看后才知道,原来是这么回事!

洪洋美食日记 2024-07-22 20:12:04

大家好,饺子是我们生活中,经常吃的主食,尤其过年过节,或者家里来客人,都会煮饺子吃,现在的饺子不同以往的饺子了,因为这个饺子的馅是比较多的,比如说海鲜馅、玉米猪肉馅、蘑菇猪肉馅、青椒肉馅等等,就是说饺子馅不再单一,而是更丰富了。

平时煮饺子的时候,老人的做法就是,在饺子锅水沸腾的时候,点上3次冷水,这样煮出来的饺子才会熟透。这时可能会有人纳闷,为什么煮饺子要点凉水呢?不点饺子难道饺子就煮不熟吗?可能这句话好多人都想问,其实煮饺子时不点凉水,也是可以煮熟的,但是你知道吗?其实煮饺子时点水和不点水还是有区别的,让我们一起看看吧!

煮饺子时,到底要不要点水?看后才知道,原来是这么回事!

1、煮饺子时不点凉水,容易溢锅

做饭的人都知道,在煮饺子时,如果中途你不点些凉水的话,它是非常容易溢锅的,这是因为饺子在制作的过程中,会有些面粉,所以在煮饺子时,这些面粉和水充分的融合,就会致使煮饺子水变得浓稠,而且还有一点就是,在锅中水沸腾之后,会产生大量的气泡,随着气泡的变多,这时锅中的水就会溢出来,所以往里面点些冷水,也是给锅中水降温,这样锅里水就不容易溢出来了。

2、煮饺子时,点凉水饺子的口感好

大家在平时吃饺子时,有没有注意一个问题,就是如果煮饺子时点凉水,那么这样煮出来的饺子更好吃呢?那这是为什么呢?因为在煮饺子的过程中,饺子皮会随着温度膨胀起来,如果此时你往锅中浇一些冷水,此时锅中水降温,随之饺子皮也会紧急收缩,所以它的口感就会紧实一些,这个主要就是热胀冷缩的原理。

3、煮饺子时点凉水,可以缩短煮饺子时间

我们平时在包饺子时,因为个人的手法不同,所以饺子的形状,大小,皮薄厚等等都会有区别,这些都决定煮饺子的时间,如果饺子的皮薄,饺子小,那么煮饺子的时间,自然就会缩短,但是如果你长时间高温煮饺子,这样的饺子就容易破皮,所以我们还是需要往锅中点些凉水的,这样就可以大大避免饺子破皮的的问题,这样煮饺子时,点些凉水好处还是很多的。

4、煮饺子时点凉水,可以防止饺子黏锅

在煮饺子时,我们要时不时的把饺子搅动一下,这样省着饺子黏在一起,但是这时会有个问题出现,就是即使把饺子翻动一下,那么饺子也是很容易黏锅的,其实这就是因为在煮饺子的过程中,没有点水的原故,因为在煮饺子时,锅中的水会越来越浑浊,所以此时的饺子就很容易黏锅的,这样我们就知道点凉水的重要性了吧!

所以说在日常煮饺子时,还是建议大家点凉水的,这样煮出来的饺子爽滑筋道,还好吃,大家可以试一试哦!

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评论列表
  • 2024-07-22 23:00

    煮面食点冷水是以前家家烧土灶不得以的办法,烧柴难控制火候,现在煤气灶方便多了,水太滚了关小一点...饺子就不会破皮、沾锅、外糊里生...可懂?

  • 2024-08-10 18:16

    也不都这样。我煮饺子都是冷水下锅,然后不停地用勺子或铲子从锅底撑起来,主要是防止饺子粘锅底,等水开了就不用管了,全程不盖锅盖煮饺子,水开后饺子浮起来后煮个七八分钟就熟了。