鱼饼汤

王安石是北宋时期的改革家，因此改革就触动一些人的利益，反对者不少。反对者为了诋毁他，污蔑他是“好吃宰相”。

王安石

其实，王安石并不很挑食，正如每个人吃东西都有自己的偏好一样，王安石也有自己的偏爱，比如说喜欢吃豆腐，特别是软嫩一点的。一次，王安石要厨师换换口味。豆腐翻来覆去，有再多的换法，经常吃也难找到新的做法新的口味。厨师着急，在厨房走来走去，不注意头碰到挂着的草鱼，顿时灵感来了：像做鱼丝一样把鱼肉剁鱼泥制成豆浆一样，加上豆粉、鸡蛋做成丸状，再像炸油豆腐一样炸成圆球，吃饭时做成汤端上。

王安石开始时还以为又是油豆腐做的汤，虽然没说什么，却是皱着眉头吃的。谁知一咬，丸破汤出，满嘴鲜香，顿时喜上眉梢，连连叫好，忙问厨师菜名，厨师想豆子做的叫豆腐，鱼做的就鱼腐吧！于是回答叫“鱼腐”，结果王安石听成“鱼脯”了。

厨师是江西人，而且是赣州人，还乡到赣州后，鱼脯成了赣州客家美食，而且是全国独有的，鱼脯炸成球后，凉了就像饼，因而又叫鱼饼。

我到赣州第一次吃鱼饼汤，也把它当油豆腐了，就是不知道赣州客家怎么把油豆腐打汤也做的这么美。