春天正是阳气生发的季节，饮食上也要讲究起来。

不仅要多吃鱼虾肉蛋这样富含优质蛋白的食材，芹菜、韭菜、荠菜这样的应季鲜菜，也要多给孩子吃几次。

像是我最近特别满意的这个芹菜虾饼，就是很合适的春季饮食配搭！

明明都是很平凡的食材，组合起来却很惊人，次次做次次光盘，甚至还不够吃。

新鲜的芹菜处理好后先焯个水，时间也不要太长了，必须猛火快手。

既要去掉孩子不爱的辛辣怪味儿，还要保留脆生水灵的口感，即便是被虾泥牢牢裹住，颗粒感仍然很强。

虾饼的鲜甜和芹菜的清爽配合得刚刚好，不像是肉饼那么油腻腻的。

少油少盐的做法，也几乎没有难度，即便是正在减脂期的姐妹，也能一饱口福！

- 虾仁芹菜饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

虾仁130克 / 芹菜30克

蛋清20克 / 玉米淀粉10克

辅料：鲜菇粉、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤·

01

新鲜的芹菜摘掉叶子，在滚水里焯一下，捞出来再切成小丁备用。叶子也不用扔了，不管是拌个凉菜，还是拿来做蒸菜都挺好的。

02

接着来准备虾滑，新鲜的虾仁倒入料理机里，加上蛋清、淀粉、盐和鲜菇粉一块搅打成泥。

03

等虾滑搅好了，就把之前切好的芹菜丁倒进去吧，搅拌均匀了，准备工作就算是完成了。

04

剩下做虾饼的步骤，不用我再一步步啰嗦了吧。防粘的油喷手上，喷锅里，取适量的虾泥整理成小饼，就可以下锅烙着了。

05

还是小火，盯着小饼的状态及时翻面，等到小饼熟透直接盛出来就行。

06

因为做得次数都不少了，像是这种虾饼基本不会翻车。

弹嫩的虾饼里，汁水一点都不少。

既有丰富的钙，也有优质蛋白，就连孩子总挑的青菜，也能被巧妙的塞进来，吃下来，还有什么可挑的！

给娃做了那么多年的辅食，我真觉得，虾仁、虾滑是每个家庭的冰箱必需品。

它是优质蛋白的来源，钙含量也很不错。

鲜甜软嫩还很好嚼，比做油腻腻的肉饼，更受孩子们的欢迎。