《茶经》云:“翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地间。”

是说禽鸟有翅而飞，兽类毛丰而跑，人开口能言，这三者是生活在天地间的生灵。生灵渴了要喝水，饿了要吃东西，以此来维持生命活动。可见喝水的作用重大，意义深远。但除了简单的喝水解渴，文明进步的人类还发明了两种独特的“水”:为了兴奋而消愁解闷，要喝酒;为了提神而解除瞌睡，则喝茶。

中国人喝茶开始于神农氏，由周公旦作了文字记载而为大家所知道。之后逐渐成为风气，成为中国人特有的传统。春秋时齐国的晏婴，汉代的扬雄、司马相如，三国时吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱喝茶，到了唐朝形成兴盛，始出古今中外第一部茶文化专著《茶经》。从此，几乎家家户户皆饮茶。

“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。”茶是生长在南方的山茶科树种，有灌木，也有乔木。就地理分布来看，最北的茶树可以到俄罗斯黑海沿岸纬度上与我国东北相当。中国最早在西南地区兴起吃茶风俗，主要是将嫩茶叶芽加一些作料，像拌凉菜一样地吃。这种吃法在春秋战国时期仍很普遍。秦汉时代，烹饮茶汤才成了主流。用粗简的方法将鲜茶晒干制成茶饼，要饮用时就捣碎按烹汤的方式饮用。这种饮茶方法仍似制作食物一般添加了诸如葱、姜、盐等调料，一来是为了抵消茶叶的苦味，二来也可当宴饮，还有药用价值。

到了唐代，古人发明了蒸青制茶法，即将鲜茶洗好，蒸之，制成茶饼穿孔，然后贯穿烘焙。这种茶仍要捣碎了放进锅里煮，而且讲究煮水的火候。

煮水分为三沸：一沸时，锅中水微微有声，气泡像鱼目；二沸时，锅边的气泡像连珠一般涌起；三沸则是全沸了，水如波浪般翻腾。煮茶不必煮至全沸，先是在一沸时加盐调味（盐能中和茶叶里的茶多酚的苦涩味）；二沸时，舀出一瓢水，用竹筷激荡茶汤，然后再把舀出来的水倒回去，即可饮用。经过蒸青之后的茶叶去掉了青草气味，入口微苦，香味至美，过喉生津。

这种煮茶的方式到宋代仍然大致相同，只是在制茶的环节中多了一道压榨的工序，降低了茶的苦涩味。唐人对绿色的茶汤更为喜爱。

陆羽《茶经》里提到的茶碗以越州出产的为最好。因为越窑的青瓷碗能使茶汤发黄绿色，而邢窑瓷碗白，茶汤的红色将无法遮掩。宋人则不一样，以茶汤色白为佳品。比如鼎盛于两宋的斗茶文化。先将碾磨好的一点茶末撒在碗底，加入少许沸水，均匀搅动，使得茶成为膏糊状，然后继续注入沸水，同时用茶筅（竹制的调茶工具）适度地搅动茶汤，让茶汤泛起汤花。这个过程中，主要看两个方面，茶汤的颜色和汤花的颜色，二者皆白为胜；其次分别为青白、灰白和黄白色。这种拿茶末冲茶的方法在明代式微了，却在日本生了根，成了日本后来的国粹。

这件藏品就是放置茶盏的雕漆托盘，是与茶盏配套使用的一种茶具。这件盏托呈菱花形，的确是典型的宋代形制。盏托始制于东晋，开始是圆盘形，盘心有的做成圆形凹槽，有的凸起一周托圈。

到了晚唐、两宋时期，托圈普遍加高，圆盘也发展出了花瓣形。明代的盏托，圆形、花瓣形皆有，外径变大，托圈反而又降低了，外形就像一个盘子，盘心稍微凸起一点儿。到了清代，喝茶多用盖碗，托盘一般用浅碟了。

就漆器而言，宋代是目前发现单色漆器（俗称光素漆）最多的朝代，尤以黑漆居多，其次是红色、褐色、赭色和黄色等。而雕漆也是宋代的一大成就，是在木胎上一层一层地涂上漆，等达到一定厚度之后，按照所需图案雕刻出花纹，达到浮雕的效果。

感谢点赞/关注/收藏/转发，瓷器君祝您生活愉快。