寒露后多给孩子吃这菜，钙含量是绿叶蔬菜之最，常食长个又聪明

寒露节气过后，正是进入秋冬过渡期，记得多给老人孩子吃这菜，脆嫩可口，营养均衡，尤其钙含量比牛奶还高，是绿叶蔬菜之最，常吃老人孩子补充钙质，还能增强免疫力。

这菜就是油菜，非常普通的家常菜，也是秋天最物美价廉的蔬菜，百搭食材，可荤可素，可凉拌可热炒，煲汤包馅都好吃，营养价值极高，寒露过后，多给孩子吃它，钙含量是绿叶蔬菜之最，常食长个又聪明，我家三天两头炒一盘，搭配各种时蔬，换着花样做，老人孩子吃不够。

油菜也叫上海青，含有丰富的钙、铁和维生素A、C，胡萝素以及膳食纤维，它的含钙量每148mg/100g，比同样重量的牛奶还要高，而且还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素Ｋ。一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

秋天是孩子生长发育的黄金期，一定要给予孩子足够的营养，多吃高蛋白、含钙量高的食物，除了鸡蛋牛奶，蔬菜是必不可少的。给大家推荐一道物美价廉的家常小炒，彩椒鸡蛋炒油菜，做法简单，分分钟就出锅，高颜值高营养，看着有食欲，好吃又滋补，是不爱吃绿叶蔬菜孩子的首选，你也试试吧。

接下来一起看看具体做法吧！

【彩椒鸡蛋炒油菜】所需食材：油菜1把；彩椒1个；鸡蛋2个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量。

秋天的小油菜非常鲜嫩，口感极好，脆嫩鲜香，买回来的小油菜一片一片掰开，淡盐水中浸泡10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。然后清洗干净沥干水分，不用切断，大片的可以将油菜帮掰下来，小片的直接炒，口感好，营养不流失。

鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀，起油锅倒入蛋液，煎成鸡蛋饼。鸡蛋营养丰富，人体所需要的营养几乎都含有，比较被人熟知的营养就是蛋白质和卵磷脂，人体每天需要摄入的蛋白质10克左右，吃鸡蛋可以很好地满足人体需要。

清洗干净的彩椒切成块，鸡蛋饼同样切成块。彩椒也叫甜椒，富含多种维生素和矿物质，是蔬菜中维生素A和C含量最高的，有促进新陈代谢，保护心血管，抗衰老，美容养颜等作用。这道菜营养价值极高，鸡蛋健脑，油菜补钙，彩椒补维C，营养均衡又滋补，尤其适合老人孩子吃。

另起油锅，爆香葱花和五香粉，下入彩椒和油菜段翻炒至变色，少许淋点水，让口感更脆嫩。

下入油菜炒至油菜变色，最后加入鸡蛋翻炒均匀，加入少许盐调味。

出锅装盘，有颜值有营养，看着就有食欲吧，孩子吃不够。

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