一项研究表明，膳食中补充椰子油可能会减少腰围和其他好处。 一项由40名妇女进行的随机双盲临床试验将她们分为两组，一组每天接受大豆油膳食补充剂（S组），另一组每天接受相同量的椰子油（C组）。两组人都被要求遵循平衡的低热量饮食，并每天步行50分钟。 根据研究： “一周后，只有C组的腰围减少……S组出现增加…总胆固醇、低密度脂蛋白和低密度脂蛋白：高密度脂蛋白比值，而高密度脂蛋白下降。这种改变在c组中没有观察到。似乎在饮食中补充椰子油不会导致血脂异常，而且似乎能促进腹部肥胖的减少。” 这是一个很好的例子，说明许多关于营养的常见理论可能被严重错误。在过去的60年里，饱和脂肪一直被错误地诋毁为导致高胆固醇和心脏病的原因，而事实上，事实一直都是如此。 人们遵循了错误的建议，用多不饱和植物油（如大豆油）取代饱和脂肪（如椰子油）的结果，其结果反映在今天的心脏病统计数据中。在1920年之前，冠状动脉疾病实际上是罕见的。在20世纪50年代，随着氢化植物油（反式脂肪）消费量的增加，消费量开始同步上升。反式脂肪取代了过去几十年里常见的黄油和猪油等饱和脂肪。 双盲临床试验测试了椰子油和大豆油 在这项为期12周的特色研究中，研究人员评估了椰子油和大豆油对40名20-40岁肥胖女性的生化特性和腰围的影响。腹部脂肪，即内脏脂肪，是一种与心脏病、糖尿病、中风以及许多其他慢性疾病有关的脂肪类型。 将这些妇女分为两组，每组20名参与者，每天补充30毫升（约2汤匙）的大豆油或椰子油。他们还遵循均衡的低热量饮食，每天步行50分钟。最终结果是什么？ 椰子油组的结果： 高密度脂蛋白水平升高（好胆固醇） 低密度脂蛋白/高密度脂蛋白比率降低 腰围减少/腹部肥胖 “看来饮食中补充椰子油不会导致血脂异常，血液中胆固醇和/或脂肪异常，似乎能减少腹部肥胖。” 这正是我在过去的15年里一直在写的东西，如果你是这份时事通讯的长期读者，你已经知道这些结果是意料之中的。 为什么椰子油在饱和脂肪中很“特殊” 现在是椰子油；饱和脂肪中罕见的宝石，对健康有许多好处。首先，你是否知道对太平洋岛屿人口的多项研究表明，从完全饱和的椰子油中获得了30-60%的总热量，都显示出几乎不存在心血管疾病的发病率？ 椰子油可以帮助孕妇、哺乳的妈妈、老人、那些关心消化系统健康的人、运动员和那些只是想提高你的整体健康的人。它广泛健康应用的原因之一是它富含月桂酸，月桂酸在体内转化为单桂酸——母乳中也发现一种化合物，可以增强婴儿的免疫力。