不二小厨房。
以后茄子买回来不要再乱炖了，像我这样做一道糖醋茄子非常的好吃下口。
·准备两根长茄子，把它根部去掉，然后把外皮去掉。
·接着把茄子用刀从中间一分为二，再斜刀切成段，宽度大约掌握在一厘米左右就可以了。
·接着把茄子泡在淡盐水中，用手抓一抓，这样防止茄子氧化变黑，也方便沾粉。
·然后放入盘中，用手铺平整一些，撒入玉米淀粉，不要撒太多，用手抓拌一下，让每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉就可以了。
·接着撒入第二次淀粉，快速的翻一下，让茄子均匀的裹上淀粉。
·碗中加入一勺糖、一勺盐、一勺玉米淀粉、少量的醋、来点生抽酱油、来一丢丢的老抽、小半碗的清水，搅拌均匀备用。
·油温6成热，下入茄子，下茄子的时候手要贴着油面，这样油才不会溅到手上。
·刚下锅的茄子不要马上去搅动，要等茄子定型后，再用勺里轻轻的推动一下，防止它们粘连在一起。
·接着保持中火炸制就可以了，这个过程大约需要3-5分钟。
·等茄子表面微微的焦黄，像这个样子就可以捞出来控油了。
·锅中留底油，下入葱花爆香，炒出它的葱香味。
·接着淋入之前调好的料汁，不停的搅拌，把汤汁搅到微微粘稠。
·接着加入茄子，再撒入白芝麻，快速的翻拌一下，动作要快，姿势要帅。
·然后掂个勺，这样翻拌均匀，就可以装入到盘中了。
·放香菜点缀一下。
这样一道非常好吃的糖醋茄子就做好了。
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