在日常生活中，茄子是一种常见且备受喜爱的蔬菜。然而，以后茄子买回来，可千万别再随意地乱炖啦！像我这样精心制作一道糖醋茄子，那滋味简直妙不可言，令人唇齿留香，无比享受。
糖醋茄子，这道独具魅力的菜肴，有着其独特的魅力和诱人之处。以往，人们或许习惯了将茄子简单地乱炖，认为这样能使其熟透，但却往往忽略了茄子在烹饪过程中所蕴藏的更多可能性。而我所推荐的这种糖醋茄子的做法，能够最大程度地激发茄子的鲜美，带来全新的味觉体验。
糖醋茄子原料：
长茄子两根、淀粉、香菜、葱段
调料：
食用盐、生抽、老抽、香醋
做法：
1、准备两根长茄子，把它根部给它去掉，然后把外皮去掉，接着把茄子用刀从中间一分为二，再斜刀切成段，宽度大约掌握在一厘米左右就可以了。
2、接着把茄子泡在淡盐水中，用手给它抓一抓，这样防止茄子氧化变黑，也方便粘粉。
3、然后放入盘中，用手把它铺平整一些，撒入玉米淀粉，不要撒太多，用手抓拌一下，让每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉就可以了。接着撒入第二次淀粉，快速的给它翻一下，让茄子均匀的裹上淀粉
4、碗中加入一勺糖，一勺儿盐，一勺玉米淀粉，少量的醋，来点生抽，酱油来一丢丢的，老抽小半碗的清水，搅拌均匀，
5、备用油温六成热，下入茄子。下茄子的时候，手要贴着油面，这样油才不会溅到手上。刚下锅的茄子不要马上去搅动，要等茄子定型后再用照篱轻轻的给它推动一下，防止它们粘连在一起，
6、接着保持中火炸制就可以了。这个过程大约需要三到五分钟，等茄子表面微微的焦黄，像这个样子就可以给它捞出来控油了。
7、锅中留底油下入葱花，给它爆香，炒出它的葱香味，接着淋入我们之前调好的料汁，不停的搅拌，把他们这讲到微微粘稠。
8、接着加入茄子，再撒入白芝麻，快速的你的翻拌一下，动作要快，姿势要帅，然后颠个勺。这样翻拌均匀就可以给它装入到盘中了，放香菜点缀一下。
总结：
这样一道非常好吃的糖醋茄子就做好了，方法很简单，非常的可口下饭，想吃什么？评论区留言，我们下期再见。感谢您的观看。
