大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是孩子用脑多的季节，孩子需要耗费大量的脑力用于学习，只为可以收获到理想的成绩。尤其面临毕业的小学、初中和高中毕业班，为了可以进入理想的学校，时刻牢记“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”这句人生格言，每天都在努力、刻苦学习。所以，他们每天用脑压力都非常巨大。而每天大量用脑，也会造成用脑疲劳。因此，这个时候，特别适合多吃一些有有益于补脑益智的营养菜，补充脑力，缓解脑部疲劳，助力孩子学习。所以，春天孩子用脑多，八道蔬菜美食可以多吃，不仅补锌补脑，而且可以缓解孩子用脑疲劳，助力孩子学习，并且获得理想的成绩。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、罗氏虾毛豆焖年糕
准备食材: 罗氏虾、毛豆、年糕、蒜末。
做法步骤:
1、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、把年糕切薄片，然后准备好罗氏虾和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入罗氏虾煸炒至变色。
3、接着加入毛豆和年糕一起翻炒均匀，加入食盐、胡椒粉和鸡粉调味提鲜，再淋入清水一起焖煮。
4、焖煮五分钟后，即可收汁出锅。
二、什锦虾仁
准备食材: 青瓜、胡萝卜、木耳、大虾、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、切好木耳、青瓜、胡萝卜和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入虾仁一起煸炒至变色。
4、接着倒入木耳、胡萝卜和青瓜一起翻炒，再加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至木耳、胡萝卜和青瓜断生。
5、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、蒜苔炒牛肉
准备食材: 牛肉、蒜苔、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎滑熟透，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆苗炒牛肉
准备食材: 豆苗、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆苗，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆苗煸炒，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续炒软豆苗后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、青瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青瓜断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、春笋炒腊肉
准备食材: 腊肉、春笋、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮三分钟，接着清洗干净，再切成薄片备用。
2、春笋切成薄片，然后冷水下锅煮五分钟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。
4、然后倒入青红椒和春笋一起翻炒均匀，接着加入食盐和生抽调味提鲜，即可出锅开吃。
七、花菜青椒炒肉
准备食材: 瘦肉、花菜、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好花菜、青椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和花菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着放入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、芦笋荷兰豆炒牛肉丸
准备食材: 芦笋、荷兰豆、胡萝卜、牛肉丸、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉丸切薄片，然后把芦笋、荷兰豆和胡萝卜准备好，再切好蒜末备用。
2、起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋、荷兰和胡萝卜焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉丸炒香，然后倒入芦笋、荷兰豆和胡萝卜一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
