为何会将螃蟹称作霸王蟹？实际上啊，“霸王蟹”这一称呼绝非徒有虚名，它产自西楚霸王项羽的故乡——宿迁。

霸王蟹呢，通常都是“个大、体肥、膏满、肉鲜、质嫩”的。在宿迁，每年临近中秋节前后上市的大闸蟹，其品质更是出类拔萃。正因如此呀，宿迁市委、市政府果断决定重点塑造一个区域公用品牌，并将其命名为“宿有千香·霸王蟹”。

2021 年 9 月，在中央电视台播出的春晚中，宿有千香·霸王蟹闪亮登场，向全国的观众朋友大力推广了宿迁大闸蟹的品牌形象。全市大闸蟹的常年养殖面积达到了 37 万亩，年产高达 5.2 万吨，其出口量连续多年在江苏省位列第一，宿迁还被中国渔业协会评为“中国大闸蟹之乡”。

这款源自宿迁的名优特产，不但展现出“背青、肚白、金爪、螯强”的独特外观，还凭借“膏肥、黄满、肉香、微甜”的卓越内在品质，成功成为众多食客心目中的首选美味之一。

那谈到宿有千香霸王蟹的特色所在，首当其冲的便是它独一无二的生长环境。宿迁坐落于洪泽湖畔，拥有着极为优质的水源之地，再加上当地积极采用生态健康的养殖技术，所以这儿产出的霸王蟹才会如此鲜美甘甜。

再者呢，霸王蟹的卓越品质还与它的生长周期密切相关。一般情况下，霸王蟹的生长期约为 12 到 16 个月左右，相比其他地区的螃蟹要足足多出半年以上。如此一来，能够让它们充分汲取天地间的精华，从而达到最为理想的口感与风味。

当然啦，霸王蟹之所以能够在众多螃蟹中崭露头角，还离不开宿迁得天独厚的地理优势。这里四季划分明晰，光照充足无遗，雨量丰富充沛，极度适宜水稻的种植。稻田养蟹不仅能够减少农药的使用量，还能够提高土地的利用率，促进农民收入的增加，有力带动乡村的振兴发展。

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