食材：韭菜一小把、鸡蛋4个、食用油、盐、酱油、味精、胡椒粉。
1、韭菜洗净切小段，碗里打入4个鸡蛋。
2、韭菜段倒入无油的锅里炒一分钟。
3、将炒好的韭菜段放入鸡蛋里搅拌均匀。
4、锅里倒入适量油，油热后倒入韭菜鸡蛋液，小火慢煎至定型翻炒，出锅前倒入半勺酱油提鲜再次翻炒均匀即可出锅。
食材：两颗鸡蛋、韭菜200g、姜小块
调料：食盐、生抽、蚝油
做法步骤：1、鸡蛋打散在碗里，加少许盐搅拌均匀备用，韭菜清洗干净切成小段沥干水备用；
2、热锅倒油，倒入鸡蛋液开小火剪成块盛出备用，另起锅烧油倒入姜末炒香；
3、倒入韭菜段翻炒变软，再倒入鸡蛋块翻炒；
4、加入半勺生抽、半勺耗油、少许盐、少许清水，翻炒均匀，大火收汁即可出锅；
总结：想要鸡蛋嫩滑下过煎的时候一定要小火；
韭菜不易炒的太久，变色就可以加入鸡蛋；
食材准备：韭菜、鸡蛋
做菜步骤：1.锅中倒油倒入鸡蛋液、定型后用铲子分成大块、盛出备用
2.锅中倒少量油、油热下韭菜大火翻炒变软
3.生抽1勺、蚝油半勺、倒入炒好的鸡蛋、盐鸡精适量翻炒均匀，即可出锅
