大家都知道春天是万物复苏增长的季节，却忘记了春天也是孩子长个的重要季节。在这个季节里孩子要是营养摄取充足，那个子也就会蹭蹭地长。所以在春天一定要注重孩子的营养摄取，很多家长只知道让孩子多吃饭或今天炖肉明天还是排骨。

吃来吃去全是猪肉，猪肉虽然不错但营养比较单调并且猪肉所含油脂比较高。一直吃不停孩子可能就“长横”了，而所需要的“拔高”却没有。

所以在营养的摄取上必须要多多变化，此外要是有条件的话我会建议多吃一些“沙虾”。沙虾比起普通的虾虽然要贵上很多，但其口感、口味鲜美得不行。很多挑食的孩子一吃就喜欢上它的味道，沙虾富含多种营养元素其中的蛋白质极其突出。

此外沙虾所含的脂肪极低，不用担心吃多了造成肥胖的问题。正是因为营养好还低脂肪，所以沙虾深得健身人群的青睐。此外经常适量的食用一些沙虾，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。

对于孩子来说，在该长个的季节多吃一些沙虾可以补充需要元素并强化肌肉达到成长的目的。今天分享您一个非常好吃的传统做法，相信再挑食的孩子吃了也会喜欢上。

煸铲沙虾

食材：沙虾500克、老姜5片、细盐1小匙

烹饪步骤：

1、虾的品种比较多，一般来说大家最常买的虾是“明虾”也就是俗称的基围虾。这种虾的价格比较经济，而照片中的虾是沙虾或者叫作斑节虾。与明虾相比价格上相差甚多，当然了在味道和口感上斑节虾也要好上几个档次。

斑节买大买小自行决定，大的一般价格上还要加几十块。但真正懂吃的人实际上会选择适中偏小一点的虾，这大小的虾味道更鲜美肉质更好吃。

2、所需要的辅料只需要几片老姜，连葱都不要了。主要的原因在于沙虾比较干净并且味道鲜美不腥。锅中倒入半小碗的水量然后放入老姜并加入少许的盐，水量要控制一下不能太多。

3、与水灼完全不同，水灼必须水量充足。而此做法水量只需要一点点，主要的原因在于做法的不同。接着倒入清洗干净的沙虾进行水灼，水灼至锅中的水完全烧干。

4、水干之后不要急着盛出，此时转中火进行翻铲。把沙虾煸至微干表面色泽较深，可以闻到浓郁的鲜香味道然后就能出锅了。

5、这一做法的虾具有浓郁的鲜香味道，在虾的色泽上更红亮更有食欲感觉。在口感的表现上肉质更Q弹更有滋味，所以大家一定要试试这一做法。

地主小贴士：

1、沙虾在清洗的时候，最好把虾须和虾剑剪除。

2、这一做法，下的水必须要少。

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