近期，有网友反映在使用发面宝制作馒头时，发现馒头无法正常发起来，导致馒头口感不佳。这一事件引发了广泛关注，让人们开始质疑发面宝的可靠性。

据了解，发面宝是一种复合添加剂，主要由泡打粉、酵母、碱、酶等成分组成。它的作用是通过化学反应产生二氧化碳，使面粉蓬松，从而制作出松软的馒头。然而，有网友在使用发面宝时发现，馒头无法正常发起来，导致馒头口感不佳。

对于这一事件，专家表示，发面宝的可靠性存在一定的争议。一方面，发面宝中的成分可能会对人体健康产生不良影响。另一方面，使用发面宝时需要注意正确的使用方法和比例，否则可能会导致馒头制作失败。

相比之下，纯酵母粉是一种纯生物发酵剂，不含添加剂，通过纯种培养和加工糖蜜等营养物质。使用酵母粉制作馒头时，酵母菌通过呼吸产生的二氧化碳使面团蓬松，不仅口感更好，而且更加卫生、健康。

因此，专家建议，如果想要制作出松软的馒头，最好选择使用酵母粉。