《银杏百合虾球猪肚》
一、食材与配料
鲜虾200克、猪肚150克、银杏50克、百合50克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、白胡椒粉3克、淀粉10克、食用油20毫升、鸡精3克。
二、制作步骤
1. 鲜虾去壳去虾线洗净，用5毫升料酒、3克盐、5克淀粉抓匀腌制15分钟制成虾球。猪肚洗净切丝焯水备用。银杏去皮、百合洗净掰成小瓣。葱切末、姜切丝、蒜切末。
2. 锅中倒入15毫升食用油，油热后放入虾球滑炒至变色盛出。
3. 锅中再倒入5毫升食用油，放入姜丝、蒜末炒香，加入猪肚丝翻炒均匀。
4. 加入银杏、百合继续翻炒，倒入5毫升料酒、生抽、2克盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5 - 8分钟（以猪肚丝的软糯程度决定具体的时间）。
6. 放入虾球翻炒均匀，最后加入鸡精调味，撒上葱末即可。
《腊味山蕨菜》
一、食材与配料
腊味（腊肉或腊肠）100克、山蕨菜200克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐3克、生抽10毫升、食用油15毫升。
二、制作步骤
1. 腊味洗净切片，山蕨菜洗净切段焯水备用。葱切末、姜切丝、蒜切末。
2. 锅中倒入10毫升食用油，油热后放入腊味片煸炒出油。
3. 加入姜丝、蒜末炒香，放入山蕨菜段翻炒均匀。
4. 倒入生抽、3克盐翻炒均匀。
5. 最后撒上葱末即可。
《干丝拌豌豆苗》
一、食材与配料
干丝（豆干切成的丝）150克、豌豆苗150克、蒜5克、生抽10毫升、醋10毫升、盐3克、白糖5克、香油5毫升、辣椒油5毫升。
二、制作步骤
1. 干丝焯水后过凉水沥干水分，豌豆苗洗净焯水过凉水沥干水分。蒜切末。
2. 将干丝和豌豆苗放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀即可。
