大家好，我是梅子，南瓜金元宝馒头，象征着吉祥如意，还意味着财源广进，做起来简单，吃起来美味。平时大家蒸馒头，一般就弄些简单的样子，要是时间充裕呢，才会搞点新花样。今天给大家分享的金元宝馒头，有着招财进宝、吉祥如意、金玉满堂的好寓意，不仅暄软好吃又好看。

准备一块南瓜，将外皮去掉，清洗干净之后改刀切成薄片，放入蒸锅，给它蒸熟蒸透。

大概15分钟，这个南瓜已经蒸好，将它捡出，在里面加入白糖，然后给它怼碎，最后怼成这种细腻没有颗粒的南瓜泥状态，就可以将它放到一旁晾凉。

之后在碗中放入350克的面粉，四克的酵母，将晾凉的南瓜泥放在里面，因为南瓜泥的吸水性有所不同，所以就适量的往里一点点加就可以了，最后搅成大的面絮状后下成揉成一个光滑一点的硬面团，因为这个元宝馒头我们要做造型，如果太软的话，容易趴不太好看，之后扣上保鲜袋，放到温暖的地方密封发酵40分钟。

时间到后，这个面团已经发酵好了，体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好了，将它取出揉匀排气至原来的大小，然后搓成长条，再分成大小均等的小剂子。

再将每个小剂子反复揉一揉，揉至表面特别光滑，给它团成圆球，用保鲜袋给它盖上，以免表面风干变硬，然后将先揉好的面剂取出，给它搓成粗一点的条，两边给它摁扁，接着将它拿起，两边向中间对折捏紧，这样一个一个的元宝馒头就做好了。

全部做好以后放入蒸锅，一定要再次醒发15到20分钟，再开火水开计时蒸13分钟，关火五分钟后开盖将它取出。

这个金灿灿、暄腾腾的元宝馒头可算做好啦！南瓜的香味浓得很，又香又甜，又松又软，好看还好吃，我感觉小孩子肯定会特别爱吃。

好了，今天的元宝馒头做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！