大家好呀，我是梅子。一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

一说起花生米，估计大家最先想到的就是下酒菜，像酒鬼花生啦，老醋花生啦，油炸花生啦，都是特别下酒的美味。就算不喝酒，花生米也是一道很下饭的好菜。花生又叫落花生、地果、唐人豆，因为花生有滋养补益的作用，对延年益寿有帮助，所以还有个“长生果”的称呼。花生里有好多蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸的量特别高，特别适合拿来做各种有营养的食品。今天我要要给大伙分享一个小时候只有过年或者参加酒席时才能吃到的香酥花生米。这样做出来的花生米是又酥又脆，还特别简单。

先在碗里打三个鸡蛋，加适量白糖，白糖最好多放一些才好吃，搅拌均匀。接着在准备一斤花生米，放进盆里，得是生的哟。然后把搅好的鸡蛋液倒进去，搅拌均匀，让每粒花生米都沾上蛋液。最后在准备一碗面粉，分次少量的倒在里面，要边倒边搅，让每粒花生米都沾上面粉，一直搅到有点干的程度。这时候就用手抓拌均匀，也是边抓拌边加面粉，最后让每粒花生米都沾匀面粉，而且每粒表面都特别干爽、粒粒分明的状态就行。

之后把它放进四成热的油锅里，全部放进去后轻轻搅动一下，上下翻动均匀，大概一分钟后，完全定型了，就调成最小火慢慢炸。这期间要不停地搅动，这样受热均匀，熟得更好。最后炸到表面微微焦黄，就完全熟好了，捞出来，稍微晾一晾，晾凉后会更酥脆。

这个香酥花生米就做好啦，操作简单易学，可以当零食，也能当下酒菜，做一次能吃上半个月，照样酥脆不回软，喜欢的朋友也在家试一试吧。

好啦，今天香酥花生米的做法就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜。