【环球网消费报道 记者 文馨】由中国烹饪协会等机构联合主办的联合利华饮食策划杯第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛12月1日至3日在河南郑州隆重举行。这是一场集烹饪技艺、美食文化、职工技能于一体的顶级赛事，也是餐饮业高质量发展的抓手，备受餐饮行业瞩目。

12月1日，郑州这座古老且现代的城市迎来了烹饪界的盛会。中华全国总工会书记处书记、党组成员邹震，河南省人大常委会副主任、省总工会主席李公乐等领导嘉宾出席了开幕式。本次大赛旨在传承发扬中华饮食文化，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，推动餐饮业高质量发展。

据中国烹饪协会数据显示，我国餐饮业市场规模已超过4.6万亿元，同比增长8.5%。在这庞大的市场背景下，烹饪技能竞赛对提升行业整体水平、挖掘传统饮食文化、继承创新地域特色美食、培养优秀人才等具有重要意义。

郑州市委副书记、政法委书记吕挺琳在开幕式致辞时表示，主办第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛，旨在进一步传承发扬中华饮食文化，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励餐饮业广大职工走技能成才、技能报国之路，培养更多烹饪工匠，助推餐饮业高质量发展。作为中华饮食文化的重要发源地，得天独厚的地理位置和深邃厚重的文化积淀，让烹饪技艺在郑州这座古老且现代的城市，得到了全面深入的传承和发展。

河南省总工会副主席、党组成员王占波表示，这次盛会，餐饮服务业优秀职工代表同台竞技，必将带动更多行业职工学技术、练技能、提素质，加快打造一支高水平的职工队伍。河南省将全力做好赛事保障工作，确保大赛圆满成功。并将抓住这次难得机遇，积极借鉴兄弟省份的好经验、好做法，深入推进产业工人队伍建设改革，以技能竞赛为抓手，持续提升职工技能素质。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，本届大赛从分赛区比赛来看，呈现四个特点，一是食材丰富，地方菜和各菜系的融合比较突出，有很多的创新菜肴。二是选手相对年轻化，80后90后成为主力军，00后登上决赛舞台；三是本届大赛评委队伍相比以往更加年轻化，评判规则更加科学，评审流程更加简化，比赛出品更加注重营养搭配；四是通过大赛，进一步加强我国地域菜和区域菜的融合发展。

中华全国总工会书记处书记、党组成员邹震提出三点希望，包括办出竞赛“高标准”、展示选手“精技艺”、开启发展“新篇章”。他希望通过本次大赛，为餐饮业培养更多知识型、技能型、创新型职工，助力行业持续健康发展。

全国烹饪技能竞赛创办于1983年，每5年一届，是我国餐饮业的顶级赛事。本届大赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，由联合利华饮食策划全程赞助。全国总决赛选手由19个分赛区的中式烹饪金牌得主前15名、中式面点金牌得主前5名组成，近300名精英选手角逐巅峰荣耀。

开幕式后，与会领导、嘉宾前往比赛场地观摩赛事，详细了解各赛项竞赛内容和评判标准。

在比赛现场，同步设置了菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜 美味传承”主题展示。精美菜肴和精巧面点展现了全国各地选手的烹饪技艺，吸引了与会人员的目光。非遗展示区让参会嘉宾体验到了传统文化之美。

据中国烹饪协会统计，目前我国烹饪行业从业人员超过3000万人。第九届全国烹饪技能竞赛不仅是一场烹饪技艺的比拼，更是对中华优秀传统饮食文化的传承创新与发扬光大。