冬至将至，记得“品1酒，吃1饭，喝1汤”，寓意财运高涨、福运满满！

冬至又叫数九、冬节、长至节等，是“二十四节气”中的第22个节气，也是冬季的第4个节气，冬至这天，是太阳直射点南行的极致，太阳光对北半球最为倾斜，高度角最小，所以是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。过了冬至以后，太阳直射点北返，开始从南回归线向北移动，北半球白昼将会逐日增长。冬至的到来，标志着即将进入一年中最寒冷的时节，民间也由此开始“数九”计算寒天。

因此在民间，人们都很重视这个节气，并有“冬至大如年”的讲法，留下的习俗也比较多，比如北方多数人家有吃水饺的习俗，而南方人多数人有吃汤圆的习俗。这是因为古人都把冬至看作是“大吉之日”，在时年八节当中，冬至的重要程度历来不亚于传统的春节，很多地方有冬至祭祖、宴饮的习俗。而在我们当地，还留下了“品1酒，吃1饭，喝1汤”的习俗，寓意新的一年财运高涨、福运满满！我们一起来看看“品1酒，吃1饭，喝1汤”，具体讲啥？

一，品1酒——米酒。

冬至时节，正好是新米上市的时节，我们姑苏人家，都要酿好好多桂花酒，供家人朋友在冬至夜品尝，米酒一般都是用新收起来的糯米制作而成，加入桂花酿造后，酒香浓郁，香醇甜美，慢慢斟酌，确实是人间极品。

推荐菜品：【米酒】

主要食材：糯米。

调味料：白糖，酒曲。

操作步骤：1，糯米淘洗干净后，浸泡3小时以上，浸泡至用手能轻松碾碎即可。然后再放入蒸锅蒸熟。也可以放入电饭煲煮熟，但是一定要硬一点，不能烂。

2，提前准备好一大盆凉开水，然后再把要用到的器皿与工具全部洗净，尽量没有一丝油污，有油污会霉变。做完这些，米饭也蒸好了。

3，蒸好的糯米饭连蒸屉一起放在水池中，加入凉白开冲凉冲散，然后加入酒曲拌匀后装入洗净的容器中，中间掏一个小孔，上面再撒上一碗酒曲水，然后密封起来，放在温暖的地方，2天2夜就可以品尝了。

二，吃1饭——烧腊姜饭。

冬至日，吴川人素有“吃姜饭”的习俗，而南方一些地方在冬至日要吃烧腊，我们的祖先把烧腊和姜饭合并起来，会在冬至这天，把晒制好的烧腊与老姜一起做饭，这成为我们餐桌上一道必不可少的美味，还寓意加菜添岁。

推荐菜品：【烧腊姜饭】

主要食材：大米，香肠、或者火腿，嫩姜。

调味料：香葱，料酒，生抽，老抽。

操作步骤：1，先把大米淘洗干净，放在电饭煲中，然后把火腿洗净后焯水，再切成小块，最后把香肠切成薄片备用。嫩姜也切片备用。

2，把香肠、火腿、生姜等一起放入电饭煲中，再加入适量的料酒，生抽，老抽和清水，盖上盖子，按下煮饭键。

3，等提示音响起来的时候，还可以加一点炒好的青菜，也非常好吃，焖一会就可以翻拌均匀，上桌开吃了。

三，喝1汤——番薯汤。

喝番薯汤的习俗，最早在浙江宁波流行的，因为“番”和“翻”同音，在宁波人看来，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。在吃番薯汤的时候，最好加入汤圆和酒酿，汤圆取其“团圆”、“圆满”之意。酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨、福运满满”的好彩头。因此，番薯酒酿汤圆是冬至必吃的美食。

推荐菜品：【番薯酒酿汤圆】

主要食材：酒酿，丸子，番薯。

调味料：生姜，白糖。

操作步骤：1，有成品丸子的用个成品，没有的用糯米粉加入温水揉成粉团，再分成均匀的小剂子，放在手心搓圆。番薯就是红薯，洗净后去皮，切成小块备用，生姜洗净切丝备用。

2， 把红薯和姜丝放入锅中，加入清水和白糖，大火烧开，然后加入做好的汤圆，烧开后继续焖煮至汤圆浮起，红薯软烂。

3，碗中加入酒酿，然后把红薯汤圆盛入酒酿中，搅拌均匀，即可开吃。这样酒酿不会发酸，汤汁特别清甜，而且还酒香浓郁。

关于冬至时节该吃的1酒、1饭、1汤，就分享到这里，朋友们，你们老家冬至时节有什么食俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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