细数三届峰会，
看见露酒的“从来”与“从今”
2022年8月，第一届中国露酒T5峰会召开，当年峰会主题为“传承创新•露酒新芳”，由汾酒集团承办。
此前一年，即2021年12月，中国酒业协会团体标准审查委员会发布“关于批准发布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准的通告”。标准对露酒的定义、生产工艺等做出了明确系统的界定，将露酒彻底从“配制酒”中剥离出来，摆脱来“露”不明的尴尬处境。
也就是说，首届峰会召开是在露酒“另起炉灶”之后，露酒以品类独立、界定清晰的新身份亮相，峰会自然也更加“师出有名”。所以当年主题突出“新芳”二字，让露酒清晰回答出：我是谁，让露酒回归本源，让消费者了解、认识、喜爱露酒，是T5成员为代表了露酒企业的首要责任。
2023年7月，第二届中国露酒T5峰会召开，该年主题为“科技赋能•唱响露酒”，承办单位为劲牌公司。
这一年，露酒——中国第三酒种的地位确立。国家统计局数据从数据显示，2022年露酒整体情况：规上企业165家，销售收入226.31亿元，同比增加5.17%，实现利润42.59亿元，同比增加4.95%。中国酒业协会宣布，露酒超越黄酒和葡萄酒，正式成为中国第三大酒种。
“名正言顺”的露酒不到两年就取得了如此大的突破性进展，显示出了极强的品类韧性与发展潜力。但露酒产业毕竟处于发展的初级阶段，而科技是第一生产力，所以该年主题突出“科技赋能”，这是从长期主义出发，推动露酒高质量与长周期发展。
从“传承创新•露酒新芳”的起点，历经“科技赋能•唱响露酒”的跨越，直至今年“文化焕新•价值绽放”的升华，历届峰会主题的变化，其实就是露酒发展脉络的“浓缩”。这一过程不仅见证了露酒从传统中汲取养分，更展示了其以科技为引领、以文化为根基，迈向现代化的坚定步伐。而今，如何在新时代背景下更好地实现价值表达，已成为露酒产业所面临的重大课题。
酒庄、产区、人才，
露酒的价值表达可以多丰富？
中国酒业协会“十四五”指导意见，到2025年包括露酒在内的其他酒行业产量将达380万千升，比“十三五”末增长171%，年均递增22%；销售收入将达650亿元，同比增长153%，年均递增20%；实现利润170亿元，同比增长320%，年均递增33%。目前，露酒涉企已超过5000家，预测到2030年，露酒的市场规模有望突破2000亿。要啃下价值2000亿的这块大蛋糕，那么厘清“露酒价值表达是什么”，探讨如何有效地进行露酒的价值表达，这是当前亟待解决的问题。
峰会上，宋书玉理事长从“露酒的文化内涵和价值表达是什么”两个层面，对露酒的文化构成和价值体系作了解析，对露酒产业未来发展的关键点进行了阐述。他指出，露酒作为中国传统酒文化的瑰宝，承载着深厚的文化内涵和健康理念，应在新时代背景下焕发新的活力。宋书玉认为，露酒要在产区构建、产品构建、科技创新、年份真实价值表达、产品个性化标准体系表达、文化价值表达等多个维度构建价值体系，明晰露酒产业未来发展的关键。他强调，目前行业已经进入价格理性、饮酒态度理性，喝什么酒理性的“三理性时代”。露酒的历史很古老，对露酒的未来我们满怀信心。只要全行业携手同心同行，露酒的未来一定会更加美好。至于露酒价值表达具体的方法论，集中体现在杜小威副秘书长就露酒分会的工作汇报中。
杜小威介绍了2024年露酒分会的十项重点工作内容：一是制定露酒高质量发展规划，引领行业科学发展；二是完善露酒的标准体系，指导露酒未来走向；三是引导露酒新品开发，布局细分酒类市场；四是建立露酒表达体系，传播露酒品类价值；五是开展露酒行业交流，推动露酒健康发展；六是组织露酒技术创新，科技赋能露酒产业；七是探索露酒酒庄模式，提升露酒品牌价值；八是挖掘露酒文化价值，建立露酒文化体系；九是进行露酒人才培养，人才支撑产业进步；十是研究露酒营销策略，助力露酒打开市场。文化内涵、健康理念、科技赋能、标准等问题，露酒产业一直在谈，但并非老生常谈。以完善标准体系为例，在2021年露酒新国标之后，今年2月，中国酒业协会发布拟起草制订《草本白酒》团体标准通知。这一标准落地之后，业内人士分析，届时露酒品类价值将进一步提升，催生新的发展机遇。而构建露酒产区、探索露酒酒庄模式、进行露酒人才培养的提出，不难发现，露酒价值的“物理空间”被看到、被重视，产区和酒庄是对露酒地域特色的尊重与发掘，是谓地利；露酒专业人才的培育是传承与创新的关键，是谓人和。这种“人地模式”，共同构筑了露酒价值“新大陆”。露酒T峰会，明担当，见机遇，成共识取法乎上，方能成就非凡。中国酒业T系列峰会是酒业关注度最高、标志意义最大、前瞻意识最强的顶级峰会。
“我们要带头做好产品的品牌打造，带头做好品牌定位、加强品牌建设，携手打造一批露酒代表性品牌、代表性产品，引领露酒产业高质量发展。”东道主曾从钦提到，作为白酒、黄酒的多元化创新产品，露酒在突破传统、时尚化创新、个性化表达方面具有优势，正迎来产业快速发展的战略机遇期，存在政策支持加码、资本投入加大、产业发展加快三个鲜明导向。在机遇之外，曾从钦对露酒发展亟须解决的问题也进行了解读，并做出露酒企业把握机遇、打破壁垒，携手共创露酒价值绽放和美新未来的呼吁。
百亿级规模的劲牌是露酒的领跑企业，劲酒的成功之处蕴含着露酒更高、更强、更快发展的真谛。峰会上，吴少勋针对露酒发展问题，结合劲牌公司发展实践，提出了做好露酒细分、找准消费痛点和场景做好产品的思考，坚信“做难事必有所得”。对于保健酒业务，吴少勋表示“要咬定青山不放松”，因此要调整资源配置；至于草本白酒，重点则是解决好用户痛点问题。保健酒、草本白酒，正是吴少勋对露酒充满信心的源泉。而劲牌的信心之基，也是露酒的不可忽视之机。
袁清茂明确露酒发展，首先要坚持白酒化、功能化、时尚化三条道路；其次是“让开大路、占领两厢”一个原则，即将年轻人的市场和老年人的市场，作为露酒的目标市场；最后，露酒创新要从“悦己、好喝、低度、文创、国风”五个要素出发。这是汾酒从超10亿大单品的成功案例上，总结出的经验分享，回答了“露酒该怎么办？”的行业之问。
峰会上，刘淼以“提升三大价值 共谋露酒发展”为题，围绕提升“露酒文化价值、健康价值、品牌价值”作了交流，贡献了泸州老窖的智慧。泸州老窖养生酒业公司自2013年成立以来，已成功推出绿豆大曲、茗酿等备受赞誉的产品。在2023年4月，再度发力推出战略品牌“泸州红”，这一创举彰显了公司在露酒市场深耕的决心与信心。对于开拓露酒消费市场“新蓝海”，刘淼希望：“与各企业竞合有序、共生共赢，携手开展露酒文化传播和品牌宣传活动，加快渠道建设和市场推广力度。”
“过去我们没有好好做酒，没有好好的去做保健酒，这个教训很深刻。下一步，椰岛会将所有资源集中在保健酒这个赛道上。”海南椰岛的“试错”，对教训的反思和分享，为后面的露酒企业避开绊脚的石头。段守奇董事长表明海南椰岛未来将锚定大健康赛道，回归做酒初心。在核心业务上要心无旁骛，在技术创新和市场发力上则要“大动干戈”，不断丰富露酒市场呈现方式、推动露酒产业创新发展，这是海南椰岛对露酒行业未来发展的深思熟虑和积极行动。露酒T5企业每一个都有过“亿”的本领，峰会上，这些露酒企业领袖聚焦主题，深入探讨了露酒的发展，达成了诸多重要共识。这些对露酒产业未来发展的思考和谋划，必将进一步弘扬露酒文化、提升中国露酒价值、助推中国露酒产业高质量发展。第三届中国露酒T5峰会的成功举办，不仅为露酒产业的创新与发展提供了重要交流平台，也为行业内外的人士带来了深刻启示和思考。未来，露酒产业应继续聚焦文化创新、价值挖掘和市场拓展等方面，加强合作与交流，共同推动露酒产业的可持续发展。同时，我们也期待更多的企业和专家加入到露酒产业的创新与发展中来，共同开创露酒产业的美好未来。 