“你听说了吗？包子现在也不能吃了，致癌。”

“什么？包子也能与癌症扯上关系？”

对于北方人来说，包子是生活中常见的早餐食物，但是近两年频频“铝包子致癌”事件爆出，弄得人心惶惶，不敢随意购买包子。

“铝包子”确实不建议食用，我们在平时只要避免那些外形白净松软、按压没有弹性等，疑似含铝的包子，尽可能选择正规的店铺或超市购买。这是因为如果不良商家食用“铝”的膨松剂，我们在吃的比较多，可能就会对身体产生不利影响，比如说：可能对记忆力、骨骼等造成不同程度的危害，严重者还可能会诱发癌症。

但是，有些人吃自己家的包子为什么也出现问题了呢？

不当想以下2个问题：整个制作过程是否干净卫生，存在砧板长期未换的问题吗？馅料健康吗？前者可能由于储放不当，存在霉菌，比如说黄曲霉素和肝癌的发生之间关系密切；后者可能存在加工肉的问题，长期食用也会增大患癌风险。

因此，不只是外面购买的包子，还是自己家制作的包子，都要用心挑选。生活中还有很多常见的早餐都存在较大的食品安全问题，我们一起来深入了解，哪些早餐食物可能存在健康风险。

一些我们生活中常见的，看到美味又方便的早餐，极有可能对身体有较大的潜在威胁。下面我们就来看一看，这些食物有没有在你的饮食单中。

1、油角、油馍头、油条等煎炸早餐少吃

油角、油馍头、油条是我国传统的早点，因为口感酥软，深入大家的喜爱。但值得关注的是，商家在制作过程中，可能会添加明矾达到蓬松的效果。

然而，“明矾”是被国家明令禁止作为食品添加剂使用的。

可能很多人不解，不明白为什么明矾会被禁止。其实，和文章刚开头提到的一样，明矾中含有铝元素，在临床中铝元素被认为是慢性的毒素，很难被人体排出。

且不说对骨骼、肝肺等功能的影响，就单单对大脑，其会损害神经细胞，造成脑萎缩和痴呆等，尤其影响幼儿以及少年的智力发育。

2、豆浆、白粥趁热好喝?好喝但伤身

豆浆、白粥这也是我们生活中常见的早餐，对于食物本身来说，它们并不会影响我们的身体健康，但是很多人的错误饮食习惯，可能正在让自己的身体陷入僵局。

而这种错误的饮食习惯就是大部分都喜欢的“趁热喝”。世界卫生组织多次强调，喝热饮与口腔癌与食道癌之间存在密切的因果关系。也就是超高温（高于65℃）的食物、餐饮等都都可能烫伤口腔和食道粘膜，引起炎症。

当然，偶尔的一次肯定不会对身体造成明显的影响。可如果这样错误的饮食习惯长期存在，就可能引起慢性损伤，造成细胞DNA变异，进而增加了癌症出现的风险。

3、鸡蛋灌饼夹点香肠或者熏肉，少吃点吧

生活中，我们常常可以看到很多朋友在早晨吃鸡蛋灌饼时，会特地加一些香肠或者熏肉，认为加一些这样的肉类，可以补充上午所需要的能量。

然而，很多人却忽略了，这些肉类在二次加工的过程中可能会形成某种有害化合物，有潜在的致癌风险。尤其是很多肉类经过二次加工的过程中，厂家会使用一些亚硝酸盐作为防腐剂，同时增加一些色素固定剂来保持红色的外观。

单单就亚硝酸盐来说，它与肉类食物中的胺类化合物发生反应后，会形成亚硝胺，这是强致癌物质。通过临床流行病学调查得知，加工肉的摄入与直肠癌发病风险，呈正相关。

因为癌症的发展通常是非常缓慢的，并且早期多没有明显的特征表现，所以被很多人“戏称”为慢性病。可是，如果不能及时察觉，这“慢性病”就有威胁生命的风险，所以了解一些常见的癌症早期信号是极其重要的。

1、不明原因的体重降低

“140斤！”过了一周再次测量还是“140斤！”或者稍微有点变化，但是变化不大，这是为什么呢？

我们的体重是否变化和哪些因素相关呢？首先和基础代谢率有关，再者食物摄入的热量和体内消耗的热量差也会影响体重变化；上述都是正常情况，但是如果体重在短期内明显下降，且找不到原因，那么你一定要注意了！

不排除体内出现癌变的风险，癌细胞在体内迅速增长和分裂时，会需要大量的能量供应，它们会抢夺正常细胞的能量需求，导致其他营养供应不足，从而引起体重下降。

如果在正常饮食的情况下，体重短时间内突然出现不明原因的降低，这就要警惕胰腺癌、胃癌以及淋巴癌等情况的发生，及时到医院进行体检。

2、黄疸

所谓的黄疸就是体内胆红素水平异常升高，导致皮肤、眼睛等部位变黄的情况。

其实，胆红素是我们体内红细胞分解的正常产物，正常情况下是由肝脏处理后由胆汁排出体外。那么出现不明原因的黄疸就可能提示肝脏、胰腺、胆道等部位出现癌变，要警惕起来。

当然，如果你短期内吃了很多胡萝卜、西红柿、南瓜等食物，或许能放松警惕，不排除胡萝卜素摄入过多引起假性黄疸的可能。

3、异常肿块

癌症就是由细胞异常的分裂和增长所致，当这些异常细胞聚集在一起，就形成肿块，很多时候，肿块的出现代表着肿瘤的物理表现。

不同肿块的位置、大小、相态、硬度以及疼痛感等可能代表着不同的癌症。具体还需要到医院通过X光、CT以及活检后，医生进行专业的评估。

值得注意的是，上面所说的三种情况只是一些癌症早期的大致表现，并非以上情况一定是癌症，也可能是其他情况引起的。所以，当发现身体出现异常情况时，还是要及时到医院检查，明确原因之所在，生活中也要按时做好体检工作。

临床中，很多患者常常会担心癌症是否传染，担心威胁到家人的身体健康。其实，癌症并不会出现传染的情况；但是，有些可能会引起癌症的致癌因素，是有较高的传染风险。

1、幽门螺旋菌

幽门螺杆菌是引起胃癌的重要风险因素，是可以通过口口传播、粪口传播，多存在家庭型聚集。幽门螺杆菌感染会损伤胃粘膜使其存在长期炎症，早期可能会引起胃炎、胃溃疡等症状，如果长久不治就可能有癌变的风险。

2、乙肝病毒（HBV）

HBV主要通过血液和体液传播，它能够对肝细胞进行持续性的损害，病毒会复制并整合到宿主的干细胞基因组中，走进而造成肝细胞DNA的变异和基因突变。

同时，HBV感染还会导致慢性炎症反应，其释放的炎症介质会进一步损伤肝细胞，提高癌变风险。

3、艾滋病毒（HIV）

HIV多是通过血液传播、母婴传播、夫妻间传播，感染会导致人体免疫系统受损，可想而知，免疫力的持续性降低会大大削弱了机体对感染和肿瘤的预防能力。

4、人乳头瘤病毒（HPV）

HPV是一种传染性较高的病毒，主要是通过夫妻生活传播。

HPV病毒有一百多种不同的亚型，其中HPV 16和HPV 18属于高危型病毒，也是导致宫颈癌的主要原因，它们共同占所有宫颈癌病例的70%。

大家可以通过注射HPV疫苗进行有效预防。

癌症的发生通常不是由单独因素直接导致的，而是生活习惯、饮食、环境等共同作用的结果。

因此，我们在生活中要积极改善和预防我们已知的致癌因素，定期进行身体健康检查，这对于预防癌症有着至关重要的意义。

文献来源：

[1]《舌尖上的癌症”靠谱吗?》，黎娜;王佳佳;许红霞，2020-06-15

[2]《癌症不传染，传染的是致癌因素》，王东林;易琳，2022-03-15