肠粉，以鲜香浓郁，软糯滑嫩而深受美食爱好者的喜欢。肠粉使用大米打成米浆，然后再放入模具里，放入蒸锅里大火蒸2-3钟，然后用刮刀把肠粉刮出放在盘子里，最后把炒好的馅料放在肠粉上裹起来，再淋上酱油、芝麻油就可以了。

肠粉是一种全天候的美食，可用作早餐、午餐、晚餐，或者作为小吃和夜宵。肠粉的受欢迎程度不仅限于特定的餐段，而是适应了各种口味和饮食偏好，从温和清淡到麻辣重口味，总有一种口味能满足您的胃口。

今天我们要说的这家肠粉店可不一般，在广州已经开了60余年的老牌肠粉店，据说被香港食神之称的蔡澜老师，专门为店里题了“肠粉泰斗”四个大字，可谓是肠粉界的顶流。

广式肠粉最早源于广州西关的传统小吃“拉肠”，由于地理、历史等多重原因加持，西关地区自古以来便是南粤的美食聚集地。

西关的肠粉以粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓郁等特色声名远播。这家荔银肠粉店就一直传承着这份独特的制作手艺，且已被评为广东荔湾区的非物质文化遗产。

这家在广州很出名的荔银肠粉店，已经在大兴西红门荟聚商场里开了北京首家，现点现做招牌的广式肠粉，还是明厨档口，可以看到师傅们在手工制作，制作肠粉。

店内肠粉是现吃现做，出餐会比较慢，对于赶时间的人来说就不太友好，如果时间充足，可以等等美味的肠粉，体验下正宗的肠粉味道。

招牌三宝肠粉口味很不错，下料很实在，肉片鲜虾粒粒分明，鲜香软糯皮薄很入味，很好吃。

豉油王牛肉肠粉，牛肉很嫩，豉油香气十足，上铺新鲜鸡蛋，搭配爽脆生菜，配上自制酱汁，咸香浓郁。

金沙红粉米肠，外皮很脆，内馅很滑嫩，大块儿虾肉混合虾肉泥，跟薄薄的春卷皮、红米肠皮层层紧贴，一看就是现做的不糊弄，粉皮很香，搭配咸、甜辣两种蘸料，口感都不错。

鲜虾肠粉，虾仁新鲜饱满 个头够大，加了生菜，口感很在线，咸淡适中，好吃。

这家店除了现做的肠粉，还有很多粤式小吃，可以尝试下。

传统干炒牛河，锅气味十足，粉很滑嫩，豆芽菜口感也刚刚好，味道正宗，咸淡适中的口感，一点也不油腻。

艇仔粥也是招牌，料非常的丰富了，里面有鱿鱼、花生、葱花等配料，口感咸淡适中，还不错。

咸煎饼在广州第一次吃的时候就觉得很神奇，面芯是淡粉色，酥软口感，还能尝出微微甜，越吃越香。

炸云吞就是把云吞炸制，然后蘸点甜辣酱吃，口感一般中规中矩，可以浅尝一下。

金牌鲍鱼汁鸡爪，软烂脱骨，一抿就化掉了，口感也不错，咸香适中。

吃肠粉可以搭配一杯冰爽柠檬茶，很少喝到的柠檬茶味道，非常清爽不涩，很好喝。还有一款饮料叫【姜汁米浆】，姜味不重，米香浓浓，淡淡的姜汁味道和米浆还挺搭，夏天喝酱汁米浆特别不错，可以尝试下。

这家荔银肠粉现在只在西红门荟聚商场3层的BBS街区里，工作日11点多的时候，他家已经需要拿号排队了！希望这家店可以在城八区也驻扎一下，让我们也能品尝下这非遗肠粉的味道，雨露均沾嘛！

店铺信息

店名：荔银肠粉（北京首店）

地址：北京市大兴区欣宁街15号院1号楼荟聚购物中心三层BBS街区内（上楼梯后即可抵达）

营业时间：周一至周日 11:00-21:30

人均消费：44元左右