秋天就是吃南瓜的季节，味道好、营养丰富，有降秋燥补脾胃等功效，有“滋补第一瓜”的称号，今天用南瓜和花生米分享一个新做法，不煮也不炸，比起传统的馒头更加香甜，比包子更加柔软，上桌连挑食的孩子都抢着要吃。

【制作主料】：老南瓜、花生米

【制作调料】：酵母粉、鸡蛋、盐、五香粉、麻辣鲜、油

第一步：首先准备一块老南瓜，去皮去瓜瓤，切成薄片装入盘中，水开上锅蒸15分钟，用筷子轻轻一戳，感觉非常的绵软就可以了；

第二步：取出来倒入一个大碗中，用叉子压成细腻的南瓜泥，压好之后往里面打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

第三步：等南瓜泥晾至微热的时候，加入3克酵母粉，再次用筷子搅拌均匀，南瓜本身自带香甜，就不用额外加糖了；

第四步：再往里面加入300克普通面粉，边加边搅拌，

搅拌成面絮状后下手揉成一个软硬适中的面团，表面刷一层食用油，锁住水分，接着盖上盖子发酵至2倍大；

第五步：发酵的时间来准备花生油酥：准备一碗花生米，加清水将表面的灰尘的杂质抓洗干净，然后捞出控水后直接放入炒锅中，先开大火把水分炒干，再转小火慢慢的翻炒熟，炒至花生米发出噼里啪啦的声响，表皮起皱就可以出锅了，先倒入碗中放凉；

第六步：放凉之后把外皮搓掉，再过晒一遍后倒入搅拌机中打成花生碎，略带小小的颗粒状就可以；

第七步：倒入碗中，加一勺盐、一勺五香粉、一勺麻辣鲜，再浇上刚烧开的热油激发出香味，先用勺子搅拌均匀，油酥就做好了；

第八步：现在温度还比较高，大约半个小时的时间南瓜面团就发酵好了，扒开里面都是蜂窝状；

第九步：案板上撒点干面粉，将面团取出来揉搓排气，揉好之后整理成长条，再轻轻压扁，用擀面杖擀成一个长方形的面片，大约3毫米的厚度；

第十步：在表面舀入我们调好的花生油酥，用勺子涂抹均匀，

然后从底部慢慢的向上卷起来，边卷边按压，尽量卷紧实一些，把收口处压在下面；

第十一步：再用刀切成大小均匀的小段，切口处的层次就出来了，我们的南瓜卷生胚就做好了；

第十二步：接着一个一个的摆入蒸锅里，盖上盖子进行2次醒发15分钟；

第十三步：二次醒发好的面团明显变大了很多，现在开始蒸，水开之后转中火计时蒸20分钟，时间到了关火继续焖3分钟后开盖；

一道非常好吃的南瓜花生卷就做好了，开盖就是一股南瓜的香味和花生米的香味扑鼻而来，颜色金黄诱人，

掰开里面比面包还松软，层次丰富，有南瓜的清甜味，还有花生米酥脆咸香的口感；

花厨小贴士：

1、蒸之前二次发酵这一步不要省略，对于面食的松软度很重要；

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