咸鸭蛋是我们经常会在餐桌上吃到的一款食材了，咸鸭蛋非常的受到大家的喜爱，用来下饭是特别的棒的，而且咸蛋黄也可以制作成很多美味的点心或者小吃来食用，一个好的咸鸭蛋里面的蛋黄肯定是会有着油的，这样的咸鸭蛋黄才会香醇美味，轻轻拨开就会有很多的油流出来。

咸鸭蛋的烹饪方法也是非常的简单快捷的，只需要用到几种简单的材料就可以制作出来，步骤十分的快捷容易，可是在腌制咸鸭蛋的时候，绝大多数的人都不能够将咸鸭蛋腌制出蛋黄出油的情况来，切开咸鸭蛋之后咸鸭蛋黄显得特别的干瘪，一点也不够香醇，那么因为在腌制咸鸭蛋的时候没有加入这样东西，除了食盐之外这样材料也是非常的关键的。

这样材料就是白酒了，在腌制咸鸭蛋的过程之中，需要放入一些白酒，这样可以让咸鸭蛋的黄产生更加多的油脂，这样咸鸭蛋的黄吃起来就更加的香浓诱人了，那么现在就来给大家说一说咸鸭蛋的具体腌制方法和步骤吧，这样腌制出来的咸鸭蛋非常的美味诱人，喜欢吃咸鸭蛋的赶紧来学习一下了，以后就不用再到外面来买咸鸭蛋了。

开始把制作咸鸭蛋所需要的材料全部都给准备齐全，准备鸭蛋、花椒、生姜、桂皮、粗盐、高度白酒、八角，第一步先把买回家的鸭蛋给用水冲洗上几遍之后，放在通风阴凉的地方把水分给晾干，然后就可以把鸭蛋给放进坛子中去了，第二步在锅里放入清水，然后将花椒、生姜、桂皮、八角放入锅里，用大火把香料的香味给煮出来了之后，就可以加入粗盐、白砂糖和高度白酒了，均匀的混合了之后就把火给关了放到自然冷却，第三步等到都冷却了之后，就可以把锅中的汁液全部倒进坛子中了，然后就可以把坛子给密封起来放在通风阴凉的地方给存放起来，放置二十天到三十天左右就可以吃到特别美味的咸鸭蛋了。

在制作咸鸭蛋的时候是需要加入白酒的，这样才能让咸鸭蛋的蛋黄产生油分，当咸鸭蛋制作出来了之后可以放进冰箱中保存起来，想要吃的时候在拿出来加热，但是记得咸鸭蛋的保质期大概是在九十天到一百天上下，不要存放太久了，咸鸭蛋也是会变质变坏的，大家学会该如何制作蛋黄出油的咸鸭蛋了没有，可以自己尝试制作一下哦。