“停摆”了三年的餐饮业，以极快的速度曲线攀升。

国家统计局7月17日发布最新数据显示，2023年6月，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%。限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。

单是2023上半年就有202万餐企新增，也从侧面展露出当下餐饮行业的残酷竞争，厮杀惨烈。

那这些202 万家餐企都选了什么赛道？

根据企查查数据显示，2023年上半年，新增的202万家餐饮相关企业，主要聚集在火锅、茶饮、咖啡、烧烤等品类。

其中最为强势发展的就是烧烤，因受到“淄博烧烤”影响，烧烤赛道迅速成为各位餐饮老板的首选。上半年跟烧烤相关的餐企新注册量已高达7万家，同比增长35.4%。

紧跟其后的则是火锅行业，注册数量已达3.2万家，同比增长35.4%。火锅赛道进一步细分，不仅味道多样，价格也更加丰富。这对许多知名火锅餐企的老板们带来了更大的挑战。此外，咖啡和茶饮行业也在上半年成为了备受追捧的选项。仅在2023年6月，国内已有20家连锁茶饮品牌共计开设了2166家新门店。

随着疫情形势的转好，线下实体业逐步复苏，随之出现的是大量餐饮小白们扎堆进入市场。缺乏运营和营销概念，仅仅靠手里握着点资金就随波逐流做餐饮。结果导致店面倒闭，赔了夫人又折兵。

有业内人士预测，下半年餐饮市场极有可能有一波“大洗牌”。没有实力的餐企只会翻下台，想要让店铺长久运营下去，新手小白们务必在进入餐饮行业之前，对赛道、竞争力、市场需求进行全面的了解和学习。

以上，对上半年猛增202万家餐企的情况，你怎么看？