说起野菜，很多人以为它们都是曾经喂猪的猪菜。如今时代不同了，以前用来喂猪的野菜现在都是我们人类的天然高端食材，有着极高的养生价值，而过去我们人类吃的粮食如今却是喂了猪。

春天是吃野菜的季节，虽说现在能吃的野菜有很多，但随着环境的破坏，还有农民伯伯常用除草剂的原因，有些以前在农村遍地都能看到的野菜，如今却是不多见了。

比如，今天笔者分享的这种野菜，小时候我们经常会摘来做野菜吃，笔者对它印象极为深刻，因其味道是酸溜溜的，吃起来就像醋一样酸，所以我们就叫它“酸溜溜”。

这种野菜的叶子，乍一眼看上去就像是我们生活中常吃的菠菜，于是又有野菠菜、山菠菜的别称。酸溜溜的叶子虽长得像菠菜，但味道却是截然不同，因菠菜含有草酸，味道却是有点涩涩的，不像酸溜溜那么酸爽。

春节刚过不久，村里很多人都在找这种酸溜溜。因为春节期间，大家每天都是大鱼大肉的，谁都逃不过大腹便便的样子。而这种酸溜溜它就有通便的作用，在民间就有“通便草”的俗称。

酸溜溜在我国南北各省区均有分布，普遍生于海拔2000米左右的山坡、林缘、沟边、路旁、溪谷等处。酸溜溜喜光，但耐阴又耐旱，在阳光充足、潮湿肥沃的地方生长更为旺盛。

酸溜溜的茎是直立的，高可达一米左右，但它是基部生叶的，而且叶片较长颜色翠绿。在《本草拾遗》中就有记载：“其叶酸美，叶似羊蹄，是山大黄，一名当药。”可见酸溜溜还是一味功效卓越的中药材。

酸溜溜是我国珍贵的野生蔬菜资源，其嫩叶可用来炒食、做汤、做馅、凉拌等，也可制作酱或加工成罐头，吃起来不仅味道酸爽，而且还含有丰富的营养成分，尤其是膳食纤维含量较多，具有很好的清肠作用，所以有“通便草”之称。

另外，酸溜溜还含有多种抗氧化成分，它能够帮助和抑制肿瘤细胞，有预防癌症的作用，于是又被许多人称为“肿瘤草”。其实，酸溜溜全株均可入药，具有凉血止血、泄热通秘、利尿解毒的功效。

酸溜溜对感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、便血、吐血、痔疮出血、目赤肿痛、小便不通、月经过多、痢疾、烫伤、湿疹、恶疮、神经性皮炎等多种病症均有作用。可以说酸溜溜的作用还是非常多的，可惜如今不多见了。

很多人不知道，其实酸溜溜的植物学名就是叫做酸模。另外，它在民间还有一个非常有意思的别名叫做土大黄，因其地下根长得比较粗壮，颜色又是金黄色的，于是被得名为“土大黄”。

关于酸溜溜这种植物就分享在这里，若你对它还有不同的认知和看法，可以在评论区留言交流。

备注：

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