古有诗云，“冬至阳生春又来”，冬至不仅是二十四节气之一，更是中国传统文化中的重要节日之一，象征着寒冷季节的开始，也预示着阳光的回归。
在这个节气里，有“冬至吃五根，赛过吃人参”的说法，这句话强调了冬至饮食的重要性， 冬至这一天，我们需要吃五种具有代表性的食物，以此来增强体质，抵御寒冷。
【第一章】冬至吃五根，营养价值不比人参差
Q1.五根是指哪五种食物？
冬至这一天，有“冬至吃五根，赛过吃人参”的说法，这句话强调了冬至饮食的重要性。 在这一天，我们需要吃五种具有代表性的食物，分别是：山药、萝卜、莲藕、土豆和红薯。
Q2.为什么冬至要吃上面这五种食物？
山药是冬至时节不可或缺的食材，富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、滋补脾胃的功效，山药肉片汤，不仅美味可口，更是冬至养生的佳品。
萝卜被誉为“万病之药”，具有消食解腻、清热解毒的功效，冬至吃萝卜煎蛋汤，可以让你在寒冷的天气里感受到温暖。
再来说说， 莲藕，作为冬季养生的佳品，其清热解毒、润肺止咳的功效也不容忽视，冬至炖鸭，不仅肉质鲜美，更是滋补养生的好选择。
土豆富含丰富的钾、镁、维生素C和纤维素，冬至吃酸辣土豆丝，可以缓解寒冷天气带来的不适。
最后， 红薯，作为冬至时节的“甜蜜滋味”，其滋补、养颜的功效也备受推崇，冬至吃红薯芝士煎饺，为你的味蕾带来一场别开生面的盛宴。
所以，冬至这一天，赶紧来尝试这五种美食吧，不仅能让你在寒冷的冬季里享受到美食的乐趣，还能让你感受到传统文化的魅力。
【第二章】冬至吃五根的推荐食谱，太香了！
一.山药肉片汤
✓准备的食材
山药、猪肉
✓制作步骤
step1.山药去皮切片，猪肉切片
将山药去皮，用刮刀刮去表皮的黄褐色，然后切成薄片，切山药时注意山药表面会有很多粘液，要及时用水冲洗掉，上面的粘液洗掉后，山药中间的那种粘液也是不能吃的，尽量不要食用。
但是猪肉选择五花肉即可，切成薄片备用。
step2.锅中放油煎炸猪肉
锅中放油，油温热后放入猪肉煎炸，炸出香味之后加入葱姜爆香，再加入准备好的山药片。
step3.加入清水，煮40分钟
加入清水，没过肉片和山药，注意要加足够的水，煮40分钟即可。如果大家不喜欢吃汤汤水水的山药肉片，也可以加入豆腐，豆腐的量可以根据自己的喜好来调整。
step4.出锅之前加盐调味
最后出锅前加入盐调味，大家可以根据自己的口味来调节咸淡。
二.萝卜煎蛋汤
✓准备的食材
白萝卜，鸡蛋
✓制作步骤
①白萝卜去皮切片
首先，我们将白萝卜去皮，先切掉两头，然后切成1cm左右的薄片，切好的白萝卜放入水盆中浸泡一会。
②鸡蛋打散
接着，我们把鸡蛋打散，准备一个小碗，加入盐，加入适量的葱花，静置几分钟，让葱花的香味融入鸡蛋液中。
③炒萝卜，加入蛋液
然后在锅中加油，油多一些，油温热后，加入白萝卜翻炒，加入适量的盐进行调味，最后加入适量的鸡精，鸡精可以不放，炒香后，将煮好的白萝卜放入锅中，再加入鸡蛋液，轻轻的搅拌。
④煮汤，放葱花即可
将鸡蛋液搅拌均匀后，用中火煮2-3分钟，直到汤面泡泡起泡泡即可，最后再加入葱花作为点缀，增添香味即可。
三.莲藕炖鸭
✓准备的食材
鸭肉，莲藕
✓制作步骤
step1.鸭肉切块，快速焯水去腥
鸭肉洗净，切块，加入姜片，加入葱结，加入料酒腌制入味，稍微腌制个10分钟，锅中放入水，水开后，放入鸭肉焯水，水开再焯水，去腥味即可。
step2.莲藕削皮切块
将莲藕洗净，去皮后，切成块备用，切好的莲藕放入水中，浸泡一会，这样可以防止莲藕被氧化变黑。
step3.食材放入锅中，小火慢炖
焯过水的鸭肉放入锅中，放入葱姜蒜，加入八角，加入干辣椒，再将准备好的莲藕放入锅中，加入足够的水，水开后小火慢炖，最后加盐调味即可。
四.酸辣土豆丝
✓准备的食材
土豆，醋，辣椒油，盐
✓制作步骤
step1.土豆去皮切丝
首先，我们将土豆去皮，切成细丝，切土豆丝时，注意不要切得太粗，否则会影响口感哦。
step2.土豆丝浸泡水中，去掉淀粉
然后将土豆丝放入清水中，浸泡一段时间，去掉表面的淀粉，这样可以去掉土豆丝的生涩味和油腻感。
step3.炒土豆丝，加调味料即可
接着，在锅中放油，油温热后，加入土豆丝，翻炒均匀，加入盐，加入醋，加入辣椒油，翻炒均匀。
五.红薯芝士煎饺
✓准备的食材
红薯，面粉，奶酪
✓制作步骤
step1.将红薯蒸熟，碾成泥
将红薯蒸熟，后碾成细腻的红薯泥，再加入适量的奶酪粉，搅拌均匀，形成馅料备用。
step2.面粉和水搅拌，揉成光滑的面团
接着，加入面粉和水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后将面团放入容器中，静置半小时，使其松弛。
step3.包饺子，开水煮熟
然后将松弛后的面团分割成小剂子，将每个小剂子擀成薄皮，把红薯馅放入饺子皮中，捏合饺子的边缘，放入开水中煮熟，煮的时候可以加一些醋，醋能去腥提味哦。
【第三章】吃五根，冬至的传统美味不可少
冬至是一个传统的节气，同时也是一个非常适合吃美食的时节，除了山药、萝卜、莲藕、土豆和红薯等五种养生美食，还有许多其他传统的美食可以尝试，比如说羊肉汤、腊八粥、桂圆、龙眼等，营养丰富，味道鲜美，适合一家人团聚时分享。
说了这么多，大家知道了冬至吃五根的好处，不妨在12月21日这天来尝试一下这些美食吧，感受冬至的传统魅力。
