大家好，今天我要和大家分享一道鲜香可口的家常美味——肉沫海鲜菇。这道菜将肉沫的醇香与海鲜菇的鲜美完美结合，口感丰富又营养均衡，特别适合日常家庭餐桌。每次做这道菜，孩子们总是迫不及待地想先尝一口呢！

首先，我们需要准备以下材料：海鲜菇300克，猪肉末150克，蒜3瓣，葱1根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，白胡椒粉少许，香油适量。

第一步，处理海鲜菇。

将海鲜菇洗净后撕成小朵，粗壮的菌柄可以对半撕开。海鲜菇不需要焯水，这样能最大程度保留它的鲜味和脆嫩口感。沥干水分备用，这个步骤很重要，能防止炒制时出水过多。

第二步，准备肉沫。

选择三分肥七分瘦的猪肉末，加入1汤匙生抽、半汤匙料酒和少许白胡椒粉，顺时针搅拌至微微上劲。腌制10分钟让肉沫入味，这样炒出来的肉沫会更加鲜嫩多汁。

第三步，爆香调料。

热锅凉油，放入拍碎的蒜瓣小火煸至金黄，再放入葱白段炒香。厨房里飘散的蒜香总是让人食欲大开，这是整道菜香气的基底。

第四步，炒制肉沫。

转中火，放入腌好的肉沫快速划散，炒至变色出油。肉沫在锅中滋滋作响，渐渐变成诱人的金黄色，这时可以淋入半汤匙料酒去腥提香。

第五步，合炒海鲜菇。

将准备好的海鲜菇倒入锅中，大火翻炒至菌菇变软。加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1茶匙白糖调味，继续翻炒让食材均匀裹上酱汁。海鲜菇会慢慢渗出鲜美的汁水，与肉沫的油脂完美融合。

第六步，收汁装盘。

待汤汁变得浓稠时，撒上葱花和少许白胡椒粉，淋几滴香油提香即可出锅。翠绿的葱花点缀在金黄的肉沫和雪白的海鲜菇间，色香味俱全。

这道肉沫海鲜菇最妙的是海鲜菇吸饱了肉汁的鲜美，又保持着脆嫩的口感，而肉沫则因菌菇的加入更加清爽不腻。我喜欢将它浇在热腾腾的米饭上，鲜美的汤汁渗入饭粒，简简单单却让人吃得心满意足。

每次做这道菜，总能勾起家人对美食的期待。其实幸福就是这么简单，用新鲜的食材，花一点心思，就能为平凡的日子增添温暖的滋味。希望大家也能在家尝试这道肉沫海鲜菇，让这份家常美味为您的餐桌带来更多欢笑。