茶叶蛋想要好吃,做法很重要,几个关键点分享你,学会可以开店了

洪洋美食日记 2024-07-01 16:13:43

大家好,鸡蛋是我们生活中,离不开的美食,平时炒个菜,做个馅,或者是打个汤,我们都可以用到鸡蛋的,并且大多数人都喜欢吃,尤其茶叶蛋更是大家口中的美味,夏天天气炎热,我们也可以煮些茶叶蛋放在冰箱保鲜,不爱吃饭吃是一个,既有营养又好吃。

大家都知道人家早餐店卖的茶叶蛋是非常好的,尤其外表的花纹非常漂亮,吃起来味道也是非常入味的,最近有网友留言,自己在家做的茶叶蛋调料没少放,但是不好吃,不知道原因出在哪?相信大家在做的过程中也会遇到很多问题,比如说自己煮的茶叶蛋不仅不入味,而且口感干硬,还有的皮不好扒,其实这些问题我们自己都可以解决,今天就来分享给大家茶叶蛋的做法,几个关键点很重要,大家一起来看看吧!

茶叶蛋想要好吃,做法很重要,几个关键点分享你,学会可以开店了

1、首先煮茶叶蛋我们事先要准备一些调料,基本上都是平时家里常用的,有鸡蛋、精盐、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、花椒粒、冰糖、小茴香、干辣椒,还有最重要的就是红茶。这里说一下这些香料不用放太多,如果你放多了,反而会影响茶叶蛋的味道。

还有一点也比较重要,煮茶叶蛋自然少不了茶叶,咱们尽量不要用别的茶叶,最好是红茶,只有用红茶煮的茶叶蛋味道好,卖相也好。但是如果你把红茶换成其他茶叶,那自然会影响味道了。

2、鸡蛋我们最好选红皮鸡蛋,把外皮清洗一下,反正自己做指定要洗的,外面买的就不一定了。一点看看鸡蛋有没有裂痕,不然非常容易煮冒的。

3、把洗干净的鸡蛋放入锅中,倒入适量的清水莫过所有的鸡蛋,记得加上一勺精盐,一勺白醋,这个目的就是如果鸡蛋一旦煮碎了,那么里面的蛋液也不会流出来的,然后用中火煮上10分钟。

4、时间差不多后,把鸡蛋先捞出来,过一下冷水,然后再捞出来后,用勺子被把鸡蛋逐个的敲打一下,刚才不是说为啥早餐店的鸡蛋花纹为啥好看吗?其实这个敲鸡蛋也是非常关键的,你把鸡蛋敲的越均匀,煮出来的茶叶蛋花纹越好看,不信大家可以尝试一下。

5、重新起锅加水,红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖等,调料放适应就行,切记不要多放,还有就是精盐的量,这个汤汁要比咱们平时炒菜咸10倍就行,咱们可以尝一下味道,觉得味道不够,在往里添加调味料,然后把刚才煮好的鸡蛋放在里面,继续煮上5、6分钟。

6、时间差不多后关火,然后鸡蛋连同所有材料全部倒入一个大碗中,鸡蛋不要马上吃,至少浸泡4个小时左右,让它如入味,这里有一点大加也要注意,就是汤汁尽量莫过鸡蛋,如果汤汁没有莫过鸡蛋的话,那么中途就要把鸡蛋翻翻面,以免鸡蛋上部分不入味,夏天天热记得把盆上扣个保鲜膜,然后放入冰箱冷藏保存哦!

煮茶叶蛋的几个关键点:

1、鸡蛋记得冷水下锅,放精盐、白醋,然后要用冷水浸泡,这样煮出来的茶叶蛋比较好剥皮。

2、在煮鸡蛋时,不宜煮的时间太长,如果你煮时间长了,首先会影响鸡蛋口感,还会降低鸡蛋的营养。

3、想要茶叶蛋的纹理漂亮,一定要浸泡时间久了,至少4个小时以上。

好了,今天就分享到这,明天见,拜拜!

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