无糖无油——吐司配方

无糖无油吐司

食材准备

面团材料:一个鸡蛋，300g高筋面粉，170g水或190g牛奶，2g盐，4g酵母

步骤：

1.取一个干净的碗，将所有材料混合搅匀后揉成面团，揉匀后分成三等份，盖上保鲜膜后，放进保鲜层松弛20分钟左右。2. 取一块按压排气，用擀面杖擀成长方形的薄饼状，两边向中间对折后稍微擀长些后从一头卷起，把三个面团都卷好后放进模具中，放进烤箱38度发酵一个小时左右（需要放一些热水保湿）。

3. 发酵后烤箱上下170度烤40分钟（用三能低糖吐司盒烤30分钟即可），烤上色后盖一张锡纸，烤完后迅速取出晾凉即可。

无糖油全麦吐司

食材准备

面团材料:一个鸡蛋，150g高筋面粉，150g全麦面粉，190g水，2g盐，4g酵母

步骤：

1.取一个干净的碗，将所有材料混合搅匀后揉成面团，揉匀后分成三等份，盖上保鲜膜后，放进保鲜层松弛30分钟左右。2. 取一块按压排气，用擀面杖擀成长方形的薄饼状，两边向中间对折后稍微擀长些后从一头卷起，把三个面团都卷好后放进模具中，放进烤箱38度发酵一个小时左右（需要放一些热水保湿）。

3. 发酵后烤箱上下170度烤40分钟（用三能低糖吐司盒烤30分钟即可），烤上色后盖一张锡纸，烤完后迅速取出晾凉即可。

无糖油椰蓉吐司

食材准备

面团材料:1个鸡蛋，300g高筋面粉，170g水，2g盐，4g酵母

椰蓉馅材料：

50g椰蓉，一个鸡蛋，白砂糖30g，水或牛奶10g

步骤：

1.取一个干净的碗，将所有材料混合搅匀后揉成面团，盖上保鲜膜后，放进保鲜层松弛20分钟左右。2.椰蓉馅：将所有材料混合并搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冷藏中备用。

3.取一块按压排气，用擀面杖擀成长方形的薄饼状，铺上一层椰蓉馅，将一侧按压薄，从另一侧卷起来，两头捏紧。按压成宽扁状，竖着切成三条（不切断），编成麻花状后两头在背面对折，将面团放进模具中，再把模具放进烤箱38度发酵一个小时左右（需要放一些热水保湿）。

4. 发酵后烤箱上下170度烤40分钟（用三能低糖吐司盒烤30分钟即可），烤上色后盖一张锡纸，烤完后迅速取出晾凉即可。

无糖油葡萄干吐司

食材准备

面团材料:1个鸡蛋，300g高筋面粉，170g水，2g盐，4g酵母

椰蓉馅材料：

葡萄干适量（约70g左右）

步骤：

1.取一个干净的碗，将所有材料混合搅匀后揉成面团，盖上保鲜膜后，放进保鲜层松弛20分钟左右。

2. 取一块按压排气，用擀面杖擀成长方形的薄饼状，从一侧卷起后稍微擀长些，铺上一层葡萄干再从一头卷起，把三个面团都卷好后放进模具中，放进烤箱38度发酵一个小时左右（需要放一些热水保湿）。

3. 发酵后烤箱上下170度烤40分钟（用三能低糖吐司盒烤30分钟即可），烤上色后盖一张锡纸，烤完后迅速取出晾凉即可。

无油红豆吐司

食材准备

面团材料:1个鸡蛋，300g高筋面粉，170g水，2g盐，4g酵母

蜜红豆馅材料：

120g红豆，冰糖20g，蜂蜜20g

步骤：

1.蜜红豆：红豆在水里浸泡4小时以上，放进电饭锅，加入20g冰糖，加水至没过红豆。电饭煲选择蒸饭模式1-2次煮至软烂（具体看电饭煲功率），再加入20g蜂蜜翻拌均匀备用。

2.取一个干净的碗，将所有面团材料混合搅匀后揉成面团，盖上保鲜膜后，放进保鲜层松弛20分钟左右。

3.取一块按压排气，用擀面杖擀成长方形的薄饼状，铺上一层蜜红豆，将一侧按压薄，从另一侧卷起来，两头捏紧。按压成宽扁状，竖着切两条后拧在一起（不切断），两头在背面对折。

4.三个面团都加工完毕后，将面团放进模具中，再把模具放进烤箱38度发酵一个小时左右（需要放一些热水保湿）。

5. 发酵后烤箱上下170度烤40分钟（用三能低糖吐司盒烤30分钟即可），烤上色后盖一张锡纸，烤完后迅速取出晾凉即可。