在日常生活中，很多家庭可能不是经常食用挂面，但或多或少都会备一些在家中，相较于许多新鲜面食，挂面能够存放数月之久，这背后究竟隐藏着怎样的原因呢？而作为一种常见的主食，挂面又有着怎样的营养价值呢？

挂面保质期长，主要得益于其特殊的制作工艺与较低的含水量。在生产过程中，挂面经过了充分的干燥处理，含水量通常被控制在一个较低的水平，一般在 14% 以下。如此低的含水量极大地抑制了微生物的生长与繁殖，因为微生物的生存需要一定的水分环境，干燥的挂面使得它们难以存活，从而有效地延长了保质期。此外，挂面在包装前往往经过了严格的灭菌处理，进一步减少了微生物的数量，为其长时间保存奠定了基础。

从营养角度来看，挂面虽然看似简单，却也有着不可忽视的营养价值。它的主要成分是小麦粉，而小麦粉富含碳水化合物，这是人体能量的重要来源。每 100 克挂面大约能提供 250 - 300 千卡的能量，能够为人们的日常活动提供充足的动力支持。

同时，挂面中也含有一定量的蛋白质，这些蛋白质包含了人体所需的多种氨基酸，虽然其含量与一些动物性食品相比相对较低，但在与其他食物搭配食用时，可以起到互补的作用，有助于维持人体正常的生理功能。

挂面中还含有少量的维生素和矿物质。对于维持人体神经系统的正常运作、促进能量代谢等方面有着积极的意义。矿物质方面，如铁、锌、镁等元素也有一定含量，它们在人体的造血功能、免疫调节以及骨骼健康等方面都扮演着重要角色。

虽然挂面本身具有一定营养价值，但在食用时如果能巧妙搭配其他食材，其营养价值将会得到更大程度的提升。比如，搭配新鲜的蔬菜，可以增加维生素、矿物质以及膳食纤维的摄入，使饮食更加均衡。与肉类、蛋类等富含蛋白质的食物一起食用，则能进一步丰富营养成分，满足人体对多种营养素的需求。

挂面以其较长的保质期方便人们储存，其自身也具备一定的营养价值，是我们餐桌上的常见选择。在日常生活中，我们可以根据个人口味和营养需求，通过合理搭配食材，让挂面成为健康美味饮食的一部分。