今日语录：正因我有能力跨越，这个考验才会降临！

大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！乌发润发，而且还可以养颜喲，爱美的集美们可以每天吃一点哈，今天用黑芝麻做了糯米饼，软软糯糯真好吃呀。下面是黑芝麻糯米饼的制作过程：

需要准备食材：糯米粉、黑芝麻、糖、植物油

把材料准备好后，接下来就是制作方法哦：

1、先将黑芝麻洗净，用小火炒熟。在炒制过程中，要不停地翻动芝麻，让它们受热均匀，当芝麻散发出浓郁的香气，并且颜色微微变深，就说明芝麻炒熟了。

2、把炒熟的黑芝麻放入研磨器中研磨成细粉，或者用擀面杖擀压成粉。然后加入适量的糖，搅拌均匀，这样黑芝麻馅料就制作完成了。如果想要馅料更有粘性，可以加入少量的蜂蜜或者猪油。

3、将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入水，同时用筷子搅拌，使糯米粉逐渐形成雪花状。然后用手揉成光滑的面团。如果面团有些干，可以适当添加一点水；如果太粘手，可以在手上沾一些干糯米粉继续揉。揉好的面团应该是柔软且不粘手的。

4、从揉好的面团中揪出一小团，大小根据想要的饼的尺寸来定，比如想做直径10厘米左右的饼，面团大概40克。将小面团搓圆后，用手压成扁圆形，然后放入适量的黑芝麻馅料，像包包子一样把馅料包起来，再轻轻压成饼状。

5、平底锅中倒入少量油，用小火加热。当油温热后，放入做好的饼胚，用小火慢慢煎。煎的过程中要不时翻面，让两面都受热均匀，直到饼的两面都变成金黄色，并且微微鼓起，就说明芝麻糯米饼已经煎好了。煎制时间大概每面5分钟，具体时间要根据火力大小和饼的厚度来调整。美味的黑芝麻糯米饼就制作完成了，可以趁热享用，口感软糯、香甜可口。

制作时咱们要注意以下这些问题：

要选择质地细腻、无异味的糯米粉，这样能保证饼的口感细腻。在研磨黑芝麻时，尽量磨得细一些，这样馅料会更细腻，口感更好。制作面团时，加水要适量。不同品牌的糯米粉吸水性可能不同，所以要逐渐加水，边加边搅拌，观察面团状态。如果面团太干，不容易成型，而且口感会比较硬；如果太湿，会很粘手，后续操作比较困难。如果馅料包得不够紧实，在煎制过程中，馅料可能会漏出来。饼胚的厚度要适中，太厚的饼不容易煎熟，太薄则会影响口感，缺少软糯的感觉。要用小火慢慢煎，避免火大导致外皮焦糊而内部还没熟透。可以在平底锅中先倒入少量油，将油均匀地分布在锅底，防止粘锅。在煎的过程中要不时翻面，确保两面受热均匀，观察饼的颜色变化，当两面都呈现出金黄色且微微鼓起时，就说明饼煎好了。

糯米饼的外皮由糯米粉制成，经过煎制后，外皮会形成一层略带酥脆的薄层，但内部依然保持软糯的质地，咬下去有弹性，给人一种Q弹的口感体验。而黑芝麻馅料则为其增添了浓郁的香味和醇厚的甜味，黑芝麻本身的香气在研磨后充分释放，与糖混合后的馅料口感细腻，和软糯的外皮相互搭配，每一口都让人陶醉在甜蜜的滋味中。

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