霜降，作为二十四节气之一，标志着秋季的结束和冬季的开始。此时气温骤降，天气干燥，人体需要更多的营养来抵御寒冷和保持健康。在饮食上，我们应注重滋阴润肺、调养脾胃，并选择一些高蛋白、易消化的食材。今天，为大家推荐三道特别适合霜降前后食用的营养滋补菜肴，不仅大人喜欢，孩子也会爱不释手。

第一道菜：雪梨排骨汤

材料：

排骨500克

苹果两只

雪梨两只

姜3片

盐少许

制作方法：

准备材料：排骨洗净斩大块，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干水。苹果和雪梨去皮去核，洗净切成大块。

煲汤：砂锅内注入适量清水，放入排骨、苹果、雪梨和姜片，大火煮沸后改小火煲1小时。

调味：加入少许盐调味即可。

营养功效：

梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，具有降低血压、养阴清热的功效。与排骨一起炖煮，既解了油腻，又让汤带有水果的香甜味道，非常适合全家人享用。

第二道菜：花生板栗烧排骨

材料：

排骨500克

板栗200克

花生100克

姜片适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

油盐适量

制作方法：

准备材料：排骨洗净斩块，板栗去壳，花生洗净备用。

炒排骨：热锅凉油，将排骨放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入几片姜继续翻炒两下。

调味：烹入料酒和酱油翻炒均匀，一次性加入适量的水。

焖煮：加盖焖煮20分钟，再放入板栗和花生

，继续加盖焖煮5分钟。

收汁：加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

营养功效：

花生和板栗都是秋季的滋补佳品，花生能健脾和胃、润肺化痰，板栗则能养胃健脾、补肾强筋。与排骨一同炖煮，不仅口感丰富，还能滋补身体，特别适合霜降时节食用。

第三道菜：山药红枣鸽子汤

材料：

鸽子1只

铁棍山药200克

红枣10颗

姜片适量

胡椒粉适量

油盐适量

制作方法：

准备材料：鸽子宰杀后洗净，山药去皮切段，红枣洗净备用。

炒鸽子：热锅凉油，将鸽子块放进锅中煸炒至表面微微发焦，加入几片姜继续翻炒两下。

炖汤：将炒过的鸽子放入电炖锅中，一次性加入足量的水。按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键。时间还差15分钟时加入山药段和红枣，继续加盖炖煮。

调味：时间到后，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

营养功效：

山药和红枣都是极佳的滋补食材，山药能补脾养胃、益肾固精，红枣则能补气养血、安神定志。鸽子肉富含蛋白质，且脂肪含量较低，是秋季滋补的理想选择。这道山药红枣鸽子汤不仅口感鲜美，还能滋补身体，增强免疫力。

霜降饮食小贴士

除了上述三道推荐菜肴外，霜降时节我们还应注意以下几点饮食原则：

滋阴润肺：霜降后，气候干燥，人体肺阴易受损，应多食用具有滋阴润肺功效的食物，如梨、萝卜、百合、银耳等。

调养脾胃：脾胃是后天之本，调养脾胃是秋季养生的关键。可以适量食用健脾补肾的山药、芡实、栗子、花生等食物。

高蛋白食物：霜降后气温下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷，应适量增加高蛋白食物的摄入，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉等。

忌暴食：寒冷天气容易扰乱脾胃正常运作，影响人体消化与吸收。应少食多餐，选择蒸、煮、焖等易嚼易消化的烹调方法。

多喝水：虽然秋季干燥，但也不能忽视水分的摄入。应多喝水，保持体内水分平衡，有助于排毒养颜。

结语

霜降时节，气温骤降，天气干燥，我们需要通过合理的饮食来调养身体，增强免疫力。上述三道菜肴不仅营养丰富，还能滋补身体，非常适合全家人享用。希望大家在这个寒冷的季节里，能够通过合理的饮食，保持身体健康，度过一个愉快的冬天。快来试试这些美味的菜肴吧！