广东的红姨今年53岁，一年前在网上偶然读到西红柿能美容养颜，于是她决定尝试一下，开启了自己的"西红柿生活"。

每天至少两个西红柿，红姨就这样坚持了一年。起初，她只是好奇，想看看西红柿是不是真的能让皮肤焕发光彩。那时候，她的皮肤看起来黯淡无光，整个人也显得没什么精神。

但随着时间的流逝，红姨惊喜地发现，不仅自己的皮肤变得细腻有光泽，连身体状况也越来越好了！

上周，红姨去医院做了体检。医生看到她的体检结果后，也感到非常惊讶。原本血压偏高的她，现在血压稳定，各项健康指标都有了明显改善。医生认为，这些积极的改变离不开红姨每天吃西红柿。

西红柿真有如此神奇？血糖高的人能不能经常吃呢？

一、常吃西红柿，4大好处不请自来

西红柿，一种被众人低估的蔬菜，营养价值可谓是超过了大部分食物。

西红柿是降压能手。根据《欧洲预防心脏病学杂志》上发表的一项研究，每天吃西红柿可以帮助降低血压，尤其是对于轻度高血压患者，每天摄入超过110克西红柿，高血压风险可以降低36%。

西红柿是维护男性健康的好帮手。西红柿中的番茄红素具有强大的抗氧化作用，男性每天摄入番茄红素6.5毫克以上，可以减少前列腺癌发生的风险。

不仅如此，多吃西红柿，肠胃也能受益。西红柿热量低，水分含量高，纤维丰富，可以促进肠道健康，预防便秘，对控制体重和减肥也有好处。

西红柿还富含维生素C、胡萝卜素、维生素B6等，这些营养素不仅能保护眼睛健康，预防与年龄相关的黄斑变性和白内障，还有助于改善皮肤健康，防止晒伤和皮肤老化。

不过，得注意了，有痛风或者容易得痛风的朋友，就别吃太多西红柿。研究发现，西红柿是引发痛风的常见食物之一，大约有20.2%的痛风患者提到了它。而且，研究者在分析某些健康研究数据后，发现吃西红柿多的人，血液里的尿酸水平也比较高，而尿酸高是痛风的一个重要原因。

二、吃西红柿，是升血糖还是降血糖？

有朋友忍不住担心，西红柿吃起来酸酸甜甜的，经常吃会不会升高血糖？

先说答案：不会，可以放心吃。

西红柿的血糖生成指数（GI）是比较低的，通常小于15，属于低GI食物。简单来说，吃了西红柿后，血糖上升的速度较慢，对血糖的影响较小。

从糖分来看，西红柿也是让糖友们放心的选择。每100克西红柿中的糖分大约为2.6克左右，属于低糖水果。

对于血糖控制不佳的糖友们来说，西红柿不仅能够提供所需的维生素，而且含有的果胶还能帮助肠道运作更佳，减缓体内的糖分吸收速度。

总的来说，西红柿对血糖的影响较小，很适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群吃。

三、西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿好处虽多，但得选对了、吃对了，才能收获益处。

1、生吃熟吃各有优势

营养师薛庆鑫提到，西红柿的维生素C含量不算高，每100克只有14毫克，但如果每天都吃一个西红柿，也能补充每天需要的维生素C的14%到28%。

西红柿可以生吃也可以熟吃，两种吃法各有优点：熟吃西红柿，番茄红素更容易被吸收利用；生吃西红柿，则能获得更多的维生素C、钾和膳食纤维。

2、并非人人适合吃

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞提醒大家，有三类人群在吃西红柿时应该特别小心，最好少吃：

胃食管反流患者：西红柿含有两种有机酸，吃太多会加剧胃酸倒流和烧心的症状。

肾功能不佳者：肾脏负责排放体内多余的钾，而西红柿中钾含量较高。肾功能不佳的人如果摄入过多，会增加肾脏的负担。

对番茄红素过敏者：西红柿富含番茄红素，有些人可能对其过敏。如果有过敏反应，应避免食用西红柿。

3、选对西红柿很重要

长黑斑的西红柿和未成熟的西红柿千万不能吃。

西红柿上的黑斑由交链孢菌引起的，其产生的交链孢毒素会增加患癌症的风险。而未成熟的西红柿也含有有毒物质龙葵碱，吃了会中毒。

选择成熟的西红柿，可以按照以下方法：

一要观察果蒂颜色。成熟的西红柿果蒂处会有红绿相间的颜色。

二要观察果形。自然成熟的西红柿形状圆润光滑。

三要看内部。成熟的西红柿籽呈黄色，果肉均匀。

西红柿营养丰富，对血糖友好，是日常饮食健康的选择，不过，还是要注意适量吃，才能吃得放心，吃得健康。

参考资料：

[1]Murcia-Lesmes， D.， Domínguez-López， I.， Laveriano-Santos， E. P.， Tresserra-Rimbau， A.， Castro-Barquero， S.， Estruch， R.， Vázquez-Ruiz， Z.， ... Lamuela-Raventós， R. M. (2024). Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk： Observational analysis of PREDIMED trial. *European Journal of Preventive Cardiology*， 31(8)， 922-934.

[2]《西红柿or樱桃？一个会触发痛风，一个能缓解痛风！你来猜猜看，答案意想不到……》.人卫健康.2024-05-27

[3]《研究发现：每天吃1个西红柿，能降压防癌！但这两种西红柿，最好不要吃~》.人民网科普.2024-05-08

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