现代人由于工作忙碌，常常依赖外食解决三餐，这导致了蔬菜水果的摄入量往往不足。不良的饮食习惯成为脂肪堆积和毒素累积的主要原因。营养师指出，多摄取天然健康的高纤蔬果可以帮助我们消除脂肪、平坦小腹，并轻松打造易瘦体质。

利用蔬果减重已成为一种健康潮流。国外研究显示，蔬果中的蛋白质与碳水化合物不易转化为脂肪。此外，蔬果富含纤维素，且在肠道中停留的时间较短，有助于干扰营养物质的过度吸收，减少脂肪堆积。

肥胖与抗氧化基因的关系

日前，中研院及台大医院团队的研究发现，肥胖与体内的抗氧化基因有关。当体内的抗氧化基因活性高时，会加速分解脂肪细胞的速度，从而预防肥胖。这意味着，通过日常饮食多摄取天然含有抗氧化剂的食物，如各种蔬果，可以有效帮助控制体重和预防肥胖。

10大分解脂肪蔬果

苦瓜（抑制脂肪吸收、排除毒素）

每100克的苦瓜热量仅为18大卡，却能提供减肥者饱足感。研究表明，苦瓜中含有苦瓜素，这种成分能够抑制脂肪吸收，具有减肥效果。

苦瓜中的铬离子可降低血糖水平，将过剩的糖分转化为热量，改善体内脂肪平衡，非常适合需要减肥的人群食用。

苦瓜性寒味苦，还具有清热、解毒、消暑的功效，可用于治疗热病，如中暑、脓疮、眼睛发红等。其苦味还可以刺激免疫系统功能，增强免疫力。

2. 柠檬（分解脂肪、清除毒素）

分解脂肪：柠檬能够帮助分解脂肪，清除体内废物和毒素。

多种功能：它还具备净化血液、促进新陈代谢、增强消化能力、调整酸碱平衡等多种功能。多食用柠檬可以帮助打造不易肥胖的体质。

排毒减肥：柠檬中含有丰富的柠檬酸与柠檬油精，可以增加肝脏中的酶含量，加速分解诱发癌症的化学物质，有助于清除积累在肝脏内的杂质及毒素。

促进新陈代谢：柠檬酸还能帮助新陈代谢，并促进肠胃蠕动，有利于排便，预防便秘。当一餐中摄入过多油腻食物或吃得过饱时，喝一杯柠檬汁也可以解油腻、顺胃气。

3. 木瓜（分解脂肪、促进代谢）

低热量高营养：木瓜口感香甜柔软，热量极低，富含维生素A、B群、C等，不仅能提供饱腹感，而且营养丰富。

促进脂肪分解：饭后吃点木瓜能促进脂肪分解，预防脂肪堆积造成的肥胖。

蛋白质分解酵素：木瓜中的蛋白酶可以分解蛋白质，促进人体新陈代谢，并将多余的热量排出体外，是重要的减肥食材。此外，木瓜中丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，减少毒素在肠胃中的累积，有助于润肠通便，预防便秘。

4. 葡萄柚（促进肠道蠕动，润肠通便）

低热量高营养：葡萄柚味道酸甜，营养丰富且热量低，富含多种维生素与矿物质，非常适合减重者食用。它可以避免因控制食物摄入量而导致的营养不均衡问题。

降低胆固醇：葡萄柚中的维生素C、柚皮素、柠檬苦素等成分能够减少胆固醇合成，降低胆固醇在血管壁上的堆积，有效预防心血管疾病。

促进肠道健康：葡萄柚富含膳食纤维，可以带走肠道内产生的某些致癌物质的毒性，并吸附残渣废物，促进肠道蠕动，润肠通便，使毒素不易附着在肠道上，从而降低便秘和患大肠癌的风险。

5. 苹果（减少脂肪吸收、促进代谢）

果胶的作用：苹果富含果胶，能减少脂肪的吸收与体内废物的囤积，并具有优越的清肠作用，加速新陈代谢。

营养丰富：苹果含有丰富的矿物质和维生素，将其作为主餐前的食物，可以提供饱腹感，从而抑制主餐的摄入量，保持身材窈窕健康。

苹果汁加绿茶粉：将苹果打成苹果汁，并加入一小匙绿茶粉搅拌均匀后饮用。最佳饮用时间是用餐前15分钟，不仅能帮助排毒，还能增加饱腹感，特别有助于瘦小腹。

6. 番石榴（降低淀粉分解、减少脂肪吸收）

低热量高纤维：番石榴相较于同等重量的其他水果，热量较低且富含膳食纤维，容易产生饱足感。

多酚成分：其中含有的番石榴多酚能够降低淀粉的分解与葡萄糖的吸收，是减肥者常用的水果之一。

食用建议：番石榴皮富含维生素C，食用时最好不要削皮。经常饮用番石榴茶可以帮助减少体内多余脂肪的积累，促进新陈代谢，并有助于预防因肥胖引起的慢性疾病。

7. 橘子（抑制食欲、排便顺畅）

水溶性纤维：橘子富含纤维质，特别是水溶性纤维会吸水膨胀，让胃部神经以为已经饱足，达到控制食欲的效果。

多种维生素：橘子含有维生素A、B群、C，有助于保持皮肤弹性，防止肌肤干燥老化。

促进肠道健康：橘子中的膳食纤维和果胶能促进肠胃蠕动，排除肠道废物，使排便顺畅。挑选橘子时，蒂头不应太凸；表面光滑表示成熟度高，接受充分日照。吃橘子时应连同果肉白膜、橘肉和橘络一起食用，对消化系统非常有益。

8. 柳橙（促进新陈代谢、燃烧脂肪）

维生素C和其他成分：柳橙富含维生素C，有助于保持皮肤弹性和水分，具有美白效果；还含有维生素B群及丰富的膳食纤维，有助于排便，加速淀粉与脂肪的代谢。

未成熟的柳橙果皮：尚未成熟的绿色柳橙果皮含有枸橼酸、欣乐芬素（Synephrine）及微量元素，具有促进新陈代谢、燃烧脂肪的作用，适合用于瘦身。

降低胆固醇：柳橙富含果胶和纤维素，能使胆固醇从粪便中排出，减少胆固醇在肠道的再吸收，因此也有助于降低胆固醇水平。9. 柚子（健胃整肠、代谢废物与脂肪）

营养丰富：柚子香气扑鼻，富含纤维素和维生素C，被认为是瘦身不可或缺的营养食物。每天适量食用柚子，能让人神清气爽、充满活力。

促进消化：柚子含有丰富的粗纤维，能够帮助代谢废物与脂肪，并促进肠胃蠕动，改善便秘问题。其丰富的维生素C还有助于健胃整肠，促进消化，使人感到全身舒畅。经常食用柚子还能帮助塑造苗条的腹部。

最佳食用方式：吃柚子时，最好连同果肉上白色厚厚的纤维一起食用，这样可以摄取到更多的高纤维营养成分。

10. 葡萄（消除水肿、代谢脂肪）

有机酸与微量元素：葡萄中的有机酸和微量元素可以帮助排除体内多余的脂肪和水分，预防心血管疾病及水肿型肥胖。葡萄籽具有抗氧化作用，能够改善皮肤老化暗沉的问题。

皮与籽的营养价值：葡萄的皮和籽中含有很多营养成分。如果觉得直接食用有困难，可以使用高速搅拌机将葡萄打碎，这样就能充分享受葡萄的美味与营养。

注意事项：由于葡萄糖分较高，糖尿病或高血糖患者不宜多吃。此外，葡萄钾含量也较高，肾脏病患者也不宜过量食用。