种植，一种自给自足的生活方式。

自从来到城市工作后，我深切体会到了种植这种自给自足的生活方式的好处。每当我在超市选购蔬菜，看到价格标签时，这种感觉就愈发强烈。

每当准备做菜时，家中的菜地就成了宝库，无论想要什么食材都应有尽有，想拿什么随意去拔就好，这时我才真正领悟到家里的好。而每次去买菜的时候，都得好好思考一番，今天该吃什么呢？反复挑选，却也不知究竟该选择什么。

做菜的时候，菜肴的搭配若是美观便能激起食欲，所以需要既保证美观，又确保有营养，还得足够下饭，正因如此，每次进行搭配都让人颇为头疼，所以有时候就渴望一些简单的美食。

今天菜谱：酸辣土豆丝

在做土豆丝之前，通常需要上网搜索一下攻略。在做酸辣土豆丝时，使用米醋或白醋会更好，因为它们的酸度适中，而且不会使土豆丝变色。如果没有米醋或白醋，也可以使用陈醋，但陈醋的颜色较深，可能会影响土豆丝的外观。

要做出美味的酸辣土豆丝，需要注意以下几点：

准备食材：

土豆、青椒、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白醋、鸡精、花椒、白糖等。

切土豆丝：

将土豆洗净去皮，切成粗细均匀的细丝，然后将其浸泡在清水中，反复冲洗，直到水变清为止。

准备配料：

将青椒切丝，大蒜切片，大葱切段，生姜切丝备用。

焯水：

土豆丝在炒之前，还是要先焯水一下，避免等会没有炒熟。

炒土豆丝：

锅里倒入适量的食用油，等油温达到五成热的时候，放入适量的花椒，炒出香味之后捞出并沥干油。

接着，放入大葱、生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆炒，炒出香味之后再放入土豆丝和青椒大火翻炒。

然后，顺着锅边倒入白醋、白糖、食盐和鸡精一起翻炒，翻炒2分钟左右即可出锅。

此外，炒土豆丝时还可以添加一些其他配料，如胡萝卜丝、木耳丝等，以增加口感和营养。同时，根据个人口味，还可以调整醋和辣椒的用量，使土豆丝更符合自己的口味。

土豆是一种经济实惠的食材，做出这道酸辣土豆丝也很下饭，喜欢的小伙伴也可以尝试制作。