新年的钟声即将敲响，在这阖家欢乐的时刻，一顿丰盛的家宴是必不可少的。今天，我就为大家带来几道美味又好看的家常菜，让您的新年家宴充满欢乐和温馨。
荷兰豆炒腊肉
准备食材: 腊肉、荷兰豆、姜蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅焯煮五分钟，接着盛出切成薄片备用，再切好姜蒜末准备好。
2、清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食用油和食用盐提鲜，再倒入荷兰豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腊肉炒出油脂，然后倒入姜蒜末炒香。
4、最后加入焯好的荷兰豆一起翻炒，接着加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
上汤西兰花
准备:西兰花、鸡汁或鸡精、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、蒜瓣1头、香菇2个、食用油、食盐。
1、锅里加水，放入咸鸭蛋煮8分钟，捞出用冷水浸泡2分钟，剥掉外壳，取出咸鸭蛋，切成小块备用。皮蛋也用水煮2分钟，剥壳后切成小块。
2、蒜瓣切片，香菇洗干净后切小块，西兰花掰成小朵。烧一锅开水，放入少量食盐、食用油，倒入西兰花煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、另起锅，加入适量食用油烧热，放入蒜片爆香，放入皮蛋、咸鸭蛋，小火炒香，倒入西兰花、香菇块，快速翻炒2分钟，加入适量鸡精、食盐炒匀，加半碗清水，小火炖3分钟。把西兰花盛出装盘，汤汁淋在上面即可。
口蘑焖鸡翅
食材准备：鸡翅、口蘑、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入鸡翅一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
板栗红枣炖鸡
食材：鸡肉，板栗，红枣，生姜。
做法：1. 鸡肉洗净，切块备用。板栗剥壳，红枣洗净。
2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出沥干。
3. 锅中加入适量油，放入姜片炒香，再放入鸡块翻炒均匀。
4. 加入料酒，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入板栗和红枣，继续炖煮30分钟。
6. 最后加盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。
羊肚菌苹果排骨汤
准备食材: 羊肚菌、苹果、山药、莲子、排骨、姜片。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入料酒、姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、用食盐搓洗干净苹果，然后切成小块放入炖锅中，接着把山药去皮切小块，再和莲子一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再隔水炖煮两个小时，接着加入食盐调味提鲜，即可出锅开吃。
娃娃菜炒肉
准备食材: 瘦肉、娃娃菜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后把娃娃菜清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉油煎煸炒，煸炒至变色后，再进入料酒和生抽调味提鲜，接着加入蒜末一起翻炒均匀。
3、然后倒入娃娃菜一起翻炒，再加入少许的食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
炖猪蹄
食材准备：猪蹄 2 只、姜 1 块、葱 1 根、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 3 个、冰糖 10 颗、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和 1 勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
姜切片，葱切段。锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，当糖变成焦糖色并冒小泡泡时，放入猪蹄块翻炒上色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
加入足量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约 1.5 - 2 小时，直到猪蹄软烂。炖煮过程中要适时查看，防止烧干。最后根据口味加入适量盐调味。
松仁玉米
食材准备：
玉米粒 200 克、松仁 50 克、胡萝卜 1 根、青豆 50 克、盐适量、白糖适量、食用油适量
做法步骤：
1. 胡萝卜洗净切丁，锅中加水烧开，放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，焯水煮熟，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入松仁，小火炒至金黄捞出。
3. 锅中留少许底油，放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，翻炒均匀，加入盐、白糖调味。
4. 最后放入炒好的松仁，翻炒均匀即可。
以上就是我为大家带来的新年家宴家常菜，每一道都好吃又好看，相信一定会让您的家人赞不绝口。快来试试吧！
